DECA-2,4-DIENAL 油性基本フレーバー成分 CAS 2363-88-4
| 最小注文数量 | 10kg |
|---|---|
| 価格 | negociate |
| パッケージの詳細 | プラスチックドラムまたはIBCトート |
| 受渡し時間 | 一週間 |
| 支払条件 | T/t、l/c、d/a |
| 供給の能力 | 300トン |
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x商品の詳細
| フレグランスタイプ | 脂肪質 | 密度 | 0.872 g/mL、20 °C(点灯) |
|---|---|---|---|
| 外観 | 淡黄色から黄色のオイル | 引火点 | 214°F |
| FEMA | 3135 | ストレージ | アンバー 方便器 −20°C 冷蔵庫 惰性大気下で |
| 屈折率 | N20/D 1.515 (ライト) | LogP | 3.419 (推定) |
| 臭い | ジプロピレングリコール中1.00%。オレンジ、甘い、新鮮な柑橘類、脂肪の多い緑 | 生物源 | 合成 |
| ハイライト | フレーバー成分 CAS 2363-88-4,DECA-2,4-DIENAL CAS 2363-88-4 |
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製品の説明
高品質 DECA-2,4-DIENAL フレーバー中間体 CAS 2363-88-4
食品用途で本物の風味を再現できるように設計された、独特の脂肪分と揚げた香りの特徴を持つプレミアム風味増強剤。
| 名前 | 2,4-デカジナル |
| CAS | 2363-88-4 |
| 式 | C10H16O |
| EINECS いいえ | 219-114-9 |
この基本的なフレーバー成分は、幅広い食品に本格的な揚げ物、脂肪、油っぽい風味を生み出し、強化するために使用されます。
主な用途
- スナック食品:ポテトチップス、トルティーヤチップス、および押し出しスナックに重要な「フライドポテト」または「チップス/クリスプ」の特徴を与えます。
- 食用油と揚げ物:フライドチキンやフライドフィッシュ、ドーナツなどを再現するのに欠かせない、使用済みの揚げ油の独特の香りを表現しています。
- 肉の風味:牛肉、豚肉、鶏肉の風味配合、特にグリルまたはローストの風味豊かで脂肪の多い香りに貢献します。
- 乳製品とクリームのフレーバー:バター、クリーム、特定のチーズの風味にコクと深みを加えるために微量で使用されます。
香りのプロフィール
主な香り:脂っこい、揚げた、ワックスっぽい
特定の記述子
- 揚げ油（特にチキンやフライドポテト）
- フライドチキンまたはフライドフィッシュ
- ローストチキンの皮
- ポテトチップスやその他の脂肪分の多いスナック
- キュウリの皮とメロンの皮（より薄め、より環境に優しい文脈で）
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