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DECA-2,4-DIENAL, ingrédient aromatique fondamental de type huile, CAS 2363-88-4
| Quantité de commande min | 10 kg |
|---|---|
| Prix | negociate |
| Détails d'emballage | fûts en plastique ou bacs IBC |
| Délai de livraison | une semaine |
| Conditions de paiement | T / T, L / C, D / A |
| Capacité d'approvisionnement | 300 tonnes |
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xDétails sur le produit
| Type de parfum | gras | Densité | 0,872 g/mL à 20 °C(lit.) |
|---|---|---|---|
| Apparence | Huile jaune pâle à jaune | Point d'éclair | 214 °F |
| FEMA | 3135 | Stockage | Vial ambre, -20°C Congélateur, dans une atmosphère inerte |
| Indice de réfraction | N20/D 1.515 (en anglais seulement) | LogP | 3,419 (est) |
| Odeur | à 1,00 % dans du dipropylène glycol. orange sucré frais agrumes gras vert | Source biologique | Synthétique |
| Mettre en évidence | Ingrédient aromatique CAS 2363-88-4,DECA-2,4-DIENAL CAS 2363-88-4 |
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Description de produit
DECA-2,4-DIENAL, intermédiaire aromatique de haute qualité CAS 2363-88-4
Améliorateur de saveur haut de gamme avec des caractéristiques d'arôme gras et frits distinctifs, conçu pour reproduire une saveur authentique dans les applications alimentaires.
| Nom | 2,4- décadienal |
| Le CAS | 2363 à 88-4 |
| Formule | C10H16O |
| EINECS n° | 219 à 114 |
Cet ingrédient de base de la saveur est utilisé pour créer et améliorer les notes authentiques frites, grasses et huileuses dans une large gamme de produits alimentaires.
Applications principales
- Les collations:Il confère le caractère crucial de "pomme de terre frite" ou "chips/crisps" dans les chips de pommes de terre, les chips de tortillas et les collations extrudées.
- huiles de cuisson et aliments frits:Représente l'arôme caractéristique de l'huile de friture utilisée, essentielle pour reproduire le poulet frit, le poisson frit et les beignes.
- Arômes de viande:Contribue à des notes salées et grasses dans les préparations à base de bœuf, de porc et de poulet, en particulier les profils grillés ou torréfiés.
- Arômes de produits laitiers et crème:Utilisé en petites quantités pour ajouter de la richesse et de la profondeur au beurre, à la crème et à certaines saveurs de fromage.
Profil de l'arôme
Arôme primaire:Grasse, frite et cireuse
Décrits spécifiques
- Huile de friture (en particulier poulet ou frites)
- Poulet ou poisson frits
- Peaux de poulet rôti
- Chips de pommes de terre et autres collations gras
- Peau de concombre et écorce de melon (dans des contextes plus dilués et plus verts)
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