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DECA-2,4-DIENAL Tipo de aceite Ingrediente de sabor básico CAS 2363-88-4
| Cantidad de orden mínima | 10 kilos |
|---|---|
| Precio | negociate |
| Detalles de empaquetado | bidones de plástico o contenedores IBC |
| Tiempo de entrega | una semana |
| Condiciones de pago | T/T, L/C, D/A |
| Capacidad de la fuente | 300 toneladas |
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xDatos del producto
| Tipo de fragancia | graso | Densidad | 0,872 g/mL a 20 °C(lit.) |
|---|---|---|---|
| Apariencia | Aceite de amarillo pálido a amarillo | Punto de inflamabilidad | 214°F |
| FEMA | 3135 | Almacenamiento | Vial de color ámbar, -20°C Congelador, bajo atmósfera inerte |
| Índice de refracción | n20/D 1.515 (cuadro 1) | LogP | 3.419 (estimado) |
| Olor | al 1,00 % en dipropilenglicol. naranja dulce fresco cítricos graso verde | fuente biológica | Sintético |
| Resaltar | Ingrediente de sabor CAS 2363-88-4,DECA-2 4-DIENAL CAS 2363-88-4 El contenido de DECA-2 en el contenido de DECA-2 es el mismo que en el contenido de DECA-2 4-DIENAL CAS 2363-88-4,2 4-decadienal CAS 2363-88-4 |
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Descripción de producto
Sabor intermedio DECA-2,4-DIENAL de alta calidad CAS 2363-88-4
Potenciador del sabor premium con características distintivas de aroma graso y frito, diseñado para una réplica auténtica del sabor en aplicaciones alimentarias.
| Nombre | 2,4-Decadienal |
| CAS | 2363-88-4 |
| Fórmula | C10H16O |
| EINECS No | 219-114-9 |
Este ingrediente de sabor fundamental se utiliza para crear y realzar auténticas notas fritas, grasosas y aceitosas en una amplia gama de productos alimenticios.
Aplicaciones primarias
- Bocadillos:Imparte el carácter crucial de "papa frita" o "chips/crisps" en papas fritas, chips de tortilla y bocadillos extruidos.
- Aceites de cocina y alimentos fritos:Representa el aroma característico del aceite usado para freír, fundamental para replicar pollo frito, pescado frito y rosquillas.
- Sabores de carne:Contribuye a notas saladas y grasas en formulaciones de sabor a carne de res, cerdo y pollo, especialmente perfiles asados o a la parrilla.
- Sabores lácteos y crema:Se utiliza en pequeñas cantidades para agregar riqueza y profundidad a los sabores de mantequilla, crema y ciertos quesos.
Perfil aromático
Aroma primario:Grasos, fritos y cerosos
Descriptores específicos
- Aceite para freír (especialmente pollo o patatas fritas)
- Pollo frito o pescado frito
- La piel del pollo asado
- Patatas fritas y otros snacks grasos
- Cáscara de pepino y cáscara de melón (en contextos más diluidos y más verdes)
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