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DECA-2,4-DIENALE Olio Tipo Ingrediente Aromatizzante Fondamentale CAS 2363-88-4
| Quantità di ordine minimo | 10kg |
|---|---|
| Prezzo | negociate |
| Imballaggi particolari | fusti di plastica o borse IBC |
| Tempi di consegna | una settimana |
| Termini di pagamento | T/T, L/C, D/A. |
| Capacità di alimentazione | 300 tonnellate |
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xDettagli
| Tipo di fragranza | grasso | Densità | 0,872 g/mL a 20 °C(acceso) |
|---|---|---|---|
| Aspetto | Olio da giallo pallido a giallo | Punto d'infiammabilità | 214 °F |
| FEMA | 3135 | Magazzinaggio | Flaconcino di ambra, -20°C Congelatore, in atmosfera inerte |
| Indice di rifrazione | n20/D 1.515 ((lit.) | LogP | 3.419 (stima) |
| Odore | all'1,00% in glicole dipropilenico. arancia dolce agrumi freschi grassi verde | Fonte biologica | Sintetico |
| Evidenziare | Ingrediente Aromatizzante CAS 2363-88-4,DECA-2,4-DIENALE CAS 2363-88-4 |
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Descrizione di prodotto
Intermedio di sapore DECA-2,4-DIENAL di alta qualità CAS 2363-88-4
Esaltatore di sapore premium con caratteristiche distintive di aroma di grasso e fritto, progettato per la replica autentica del sapore nelle applicazioni alimentari.
| Nome | 2,4-decadienale |
| CAS | 2363-88-4 |
| Formula | C10H16O |
| EINECS n | 219-114-9 |
Questo ingrediente aromatico fondamentale viene utilizzato per creare e migliorare autentiche note fritte, grasse e oleose in un'ampia gamma di prodotti alimentari.
Applicazioni primarie
- Spuntini:Conferisce il carattere cruciale di "patata fritta" o "patatine fritte" nelle patatine fritte, nelle tortilla chips e negli snack estrusi.
- Oli da cucina e cibi fritti:Rappresenta l'aroma caratteristico dell'olio usato di frittura, indispensabile per riprodurre pollo fritto, pesce fritto e ciambelle.
- Sapori di carne:Contribuisce a conferire note sapide e grasse nelle formulazioni aromatiche di manzo, maiale e pollo, in particolare nei profili grigliati o arrostiti.
- Gusti Latticini e Panna:Utilizzato in tracce per aggiungere ricchezza e profondità al burro, alla panna e ad alcuni sapori di formaggio.
Profilo aromatico
Aroma primario:Grasso, fritto e ceroso
Descrittori specifici
- Olio per friggere (soprattutto pollo o patatine fritte)
- Pollo fritto o pesce fritto
- La pelle del pollo arrosto
- Patatine fritte e altri snack grassi
- Buccia di cetriolo e scorza di melone (in contesti più diluiti e più verdi)
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