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C6H8OS2 Disulfure de méthyl-2-méthyl-3-furyl CAS 65505-17-1 pour arômes de viande
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYX-171 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | tambour 25kg/ |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 500 tonnes / mois |
Détails sur le produit
| Formule moléculaire | C₆H₈OS₂ | Numéro CAS | Les produits de l'industrie |
|---|---|---|---|
| Masse molaire | 160,26 g/mole | Point d'ébullition | 210 ° C (lit.) |
| Valeurs seuils d'arôme | Caractéristiques aromatiques à 1,0% : sulfureux, viandé, végétal et chimique avec des nuances d' | Valeurs seuils de goût | Caractéristiques gustatives : sulfureux, viandé, végétatif, bouillonnant et salé avec une nuance mét |
| Mettre en évidence | C6H8OS2 Disulfure de méthyl-2-méthyl-3-furyl,Arômes de viande CAS 65505-17-1,Disulfure de méthyl-2-méthyl-3-furyl |
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Description de produit
Disulfure de méthyle 2-méthyl-3-furyle
Le disulfure de méthyle 2-méthyl-3-furyle est un disulfure organique et une puissante molécule aromatique. Il partage un motif structurel clé avec le bis(2-méthyl-3-furyl)disulfure, mais est considéré comme encore plus puissant dans certaines évaluations. Il délivre un arôme intense et caractéristique deviande cuite, en particulier avec unnote de sang poêlée, rôtie et légèrement métalliquec’est crucial pour les saveurs authentiques de la viande.
| Nom du produit : | Disulfure de méthyle 2-méthyl-3-furyle |
|---|---|
| Synonymes : | méthyl-(méthyldithio)furane,2-méthyl-3-(méthyldithio)furane;méthyldithiofurane,2-méthyl-3-méthyldithio-furane;2-méthyl-3-(dimercaptométhyl)-;méthyl 2-méthyl-3-furyle disulfureFurane,2-méthyl-3-(méthyldithio)-;méthyl(2-méthyl-3-furanyl) disulfure ; persulfure de (méthyl)(2-méthyl-3-furyl); persulfure de méthyl(2-méthylfuran-3-yl); 3-[(2,4-diméthylfuran-3-yl)disulfanyl]-2,4-diméthylfurane |
| CAS : | 65505-17-1 |
| MF : | C6H8OS2 |
| MO : | 160.26 |
| EINECS : | 265-797-1 |
| Odeur: | à 0,10 % dans du propylène glycol. sulfureux viande légume oignon rôti de bœuf |
| Origine biologique : | synthétique |
Applications
Son application est exclusivement dans leindustrie des arômes haut de gamme, où c'est un outil précieux pour créer des saveurs de viande ultra-réalistes.
- Saveurs de viande :Il est indispensable pour créer des nuances spécifiques au sein de profils savoureux.
- Viande saignante/sanglante Remarque :Le caractère métallique et sanguin est essentiel pour reproduire l'arôme du steak saignant, du boudin ou du bœuf cru dans certaines applications.
- Notes poêlées et rôties :Fournit la note de tête de graisse saisie et de viande rôtie.
- Rehausseur de saveur :Utilisé dans les arômes de bœuf, de poulet et de porc pour les soupes, les sauces, les collations et les viandes transformées.
- Puissance et manipulation :Les mêmes précautions extrêmes s’appliquent. C'estjamais utilisé propreet est toujours manipulé dans des solutions hautement diluées (par exemple, 0,01 % ou moins) sous une sorbonne. Sa puissance signifie qu’une infime quantité peut définir le caractère d’un grand lot de saveurs.
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