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C6H8OS2 मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड CAS 65505-17-1 मांस स्वादों के लिए
| उत्पत्ति के प्लेस | चीन |
|---|---|
| ब्रांड नाम | hoyoshee |
| प्रमाणन | ISO9001 |
| मॉडल संख्या | HYX-171 |
| न्यूनतम आदेश मात्रा | बातचीत योग्य |
| मूल्य | बातचीत योग्य |
| पैकेजिंग विवरण | 25 किग्रा / ड्रम |
| प्रसव के समय | 5-8 कार्य दिवस |
| भुगतान शर्तें | एल/सी, डी/ए, डी/पी, टी/टी, वेस्टर्न यूनियन, मनीग्राम |
| आपूर्ति की क्षमता | 500 टन/महीना |
उत्पाद विवरण
| आणविक सूत्र | C₆H₈OS₂ | सीएएस संख्या | 65505-17-1 |
|---|---|---|---|
| दाढ़ जन | 160.26 ग्राम/मोल | क्वथनांक | 210 डिग्री सेल्सियस (लिट।) |
| सुगंध सीमा मान | 1.0% पर सुगंध विशेषताएं: प्याज और भुने हुए बीफ़ की बारीकियों के साथ सल्फ्यूरस, मांसयुक्त, वनस्पति और | स्वाद सीमा मान | स्वाद विशेषताएँ: गंधकयुक्त, मांसल, वानस्पतिक, शोरबादार, और धात्विक सूक्ष्मता के साथ स्वादिष्ट |
| प्रमुखता देना | C6H8OS2 मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड,मांस स्वाद CAS 65505-17-1,मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड |
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उत्पाद विवरण
मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड
मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड एक कार्बनिक डाइसल्फ़ाइड और एक शक्तिशाली सुगंध अणु है। यह बिस(2-मिथाइल-3-फ्यूरिल)डाइसल्फ़ाइड के साथ एक प्रमुख संरचनात्मक आकृति साझा करता है, लेकिन कुछ मूल्यांकनों में इसे और भी शक्तिशाली माना जाता है। यह पके हुए मांस की एक तीव्र, विशिष्ट सुगंध प्रदान करता है, विशेष रूप से एक सेंके हुए, भुने हुए और थोड़ा धातुई रक्त जैसा नोट के साथ जो प्रामाणिक मांस स्वादों के लिए महत्वपूर्ण है।
| उत्पाद का नाम: | मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड |
|---|---|
| समानार्थी शब्द: | मिथाइल-(मेथिल्डाइथियो)फ्यूरान,2-मिथाइल-3-(मेथिल्डाइथियो)फ्यूरान;मेथिल्डाइथियोफ्यूरेन,2-मिथाइल-3-मेथिल्डाइथियो-फ्यूरेन;2-मिथाइल-3-(डिमरकैप्टोमेथिल)-;मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइडफ्यूरान,2-मिथाइल-3-(मेथिल्डाइथियो)-;मिथाइल(2-मिथाइल-3-फ्यूरिल) डाइसल्फ़ाइड;(मिथाइल)(2-मिथाइल-3-फ्यूरिल) पर्सल्फ़ाइड;मिथाइल(2-मिथाइलफ्यूरान-3-yl) पर्सल्फ़ाइड;3-[(2,4-डीमिथाइलफ्यूरान-3-yl)डाइसल्फ़ानिल]-2,4-डीमिथाइलफ्यूरान |
| सीएएस: | 65505-17-1 |
| एमएफ: | C6H8OS2 |
| एमडब्ल्यू: | 160.26 |
| ईआईएनईसीएस: | 265-797-1 |
| गंध: | प्रोपलीन ग्लाइकोल में 0.10% पर। गंधकयुक्त मांसल सब्जी प्याज भुना हुआ बीफ़ |
| जैविक स्रोत: | सिंथेटिक |
अनुप्रयोग
इसका अनुप्रयोग विशेष रूप से उच्च-अंत स्वाद उद्योग में है, जहाँ यह अल्ट्रा-यथार्थवादी मांस स्वाद बनाने के लिए एक मूल्यवान उपकरण है।
- मांस के स्वाद: यह स्वादिष्ट प्रोफाइल के भीतर विशिष्ट बारीकियों को बनाने के लिए अपरिहार्य है।
- दुर्लभ/खूनी मांस नोट: धातुई, रक्त जैसा चरित्र कुछ अनुप्रयोगों में दुर्लभ स्टेक, ब्लड सॉसेज या कच्चे बीफ़ की सुगंध को दोहराने के लिए आवश्यक है।
- सेंके हुए और भुने हुए नोट: सेंके हुए वसा और भुने हुए मांस का शीर्ष-नोट प्रदान करता है।
- स्वादिष्ट बढ़ाने वाला: सूप, सॉस, स्नैक्स और संसाधित मांस के लिए बीफ़, चिकन और पोर्क स्वादों में उपयोग किया जाता है।
- क्षमता और हैंडलिंग: वही अत्यधिक सावधानियां लागू होती हैं। इसका उपयोग कभी भी सीधा नहीं किया जाता है और हमेशा फ्यूम हुड में अत्यधिक पतला घोल (उदाहरण के लिए, 0.01% या उससे कम) में संभाला जाता है। इसकी क्षमता का मतलब है कि एक छोटी सी मात्रा स्वाद के एक बड़े बैच के चरित्र को परिभाषित कर सकती है।
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