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C6H8OS2 मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड CAS 65505-17-1 मांस स्वादों के लिए
| उत्पत्ति के प्लेस | चीन |
|---|---|
| ब्रांड नाम | hoyoshee |
| प्रमाणन | ISO9001 |
| मॉडल संख्या | HYX-171 |
| न्यूनतम आदेश मात्रा | बातचीत योग्य |
| मूल्य | बातचीत योग्य |
| पैकेजिंग विवरण | 25 किग्रा / ड्रम |
| प्रसव के समय | 5-8 कार्य दिवस |
| भुगतान शर्तें | एल/सी, डी/ए, डी/पी, टी/टी, वेस्टर्न यूनियन, मनीग्राम |
| आपूर्ति की क्षमता | 500 टन/महीना |
उत्पाद विवरण
| आणविक सूत्र | C₆H₈OS₂ | सीएएस संख्या | 65505-17-1 |
|---|---|---|---|
| दाढ़ जन | 160.26 ग्राम/मोल | क्वथनांक | 210 डिग्री सेल्सियस (लिट।) |
| सुगंध सीमा मान | 1.0% पर सुगंध विशेषताएं: प्याज और भुने हुए बीफ़ की बारीकियों के साथ सल्फ्यूरस, मांसयुक्त, वनस्पति और | स्वाद सीमा मान | स्वाद विशेषताएँ: गंधकयुक्त, मांसल, वानस्पतिक, शोरबादार, और धात्विक सूक्ष्मता के साथ स्वादिष्ट |
| प्रमुखता देना | C6H8OS2 मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड,मांस स्वाद CAS 65505-17-1,मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड |
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उत्पाद विवरण
मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड
मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड एक कार्बनिक डाइसल्फ़ाइड और एक शक्तिशाली सुगंध अणु है। यह बीआईएस (2-मिथाइल-3-फ्यूरिल) डाइसल्फ़ाइड के साथ एक प्रमुख संरचनात्मक रूप साझा करता है लेकिन कुछ मूल्यांकनों में इसे और भी अधिक शक्तिशाली माना जाता है। यह एक तीव्र, विशिष्ट सुगंध प्रदान करता हैपका हुआ मांस, विशेष रूप से ए के साथतला हुआ, भुना हुआ, और थोड़ा धात्विक रक्त जैसा नोटयह प्रामाणिक मांस स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है।
| प्रोडक्ट का नाम: | मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड |
|---|---|
| समानार्थी शब्द: | मिथाइल-(मिथाइलडिथियो)फुरान,2-मिथाइल-3-(मिथाइलडिथियो)फ्यूरान;मिथाइलडिथियोफ्यूरेन,2-मिथाइल-3-मिथाइलडिथियो-फ्यूरेन;2-मिथाइल-3-(डाइमरकैप्टोमिथाइल)-;मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरील डाइसल्फ़ाइडफुरान,2-मिथाइल-3-(मिथाइलडिथियो)-;मिथाइल(2-मिथाइल-3-फ्यूरानिल) डाइसल्फ़ाइड;(मिथाइल)(2-मिथाइल-3-फ्यूरील) पर्सल्फाइड;मिथाइल(2-मिथाइलफ्यूरान-3-यल) पर्सल्फाइड;3-[(2,4-डाइमिथाइलफ्यूरान-3-वाईएल)डिसल्फ़ानिल]-2,4-डाइमिथाइलफ्यूरान |
| कैस: | 65505-17-1 |
| एमएफ: | C6H8OS2 |
| मेगावाट: | 160.26 |
| ईआईएनईसीएस: | 265-797-1 |
| गंध: | प्रोपलीन ग्लाइकोल में 0.10% पर। गंधकयुक्त मांसयुक्त सब्जी प्याज भुना हुआ गोमांस |
| जैविक स्रोत: | कृत्रिम |
अनुप्रयोग
इसका अनुप्रयोग विशेष रूप से हैउच्च स्तरीय स्वाद उद्योग, जहां यह अति-यथार्थवादी मांस स्वाद बनाने के लिए एक बेशकीमती उपकरण है।
- मांस का स्वाद:स्वादिष्ट प्रोफाइल के भीतर विशिष्ट बारीकियाँ बनाने के लिए यह अपरिहार्य है।
- दुर्लभ/खूनी मांस नोट:कुछ अनुप्रयोगों में दुर्लभ स्टेक, रक्त सॉसेज, या कच्चे गोमांस की सुगंध की नकल करने के लिए धातु, रक्त जैसा चरित्र आवश्यक है।
- तली हुई और भुनी हुई टिप्पणियाँ:तली हुई वसा और भुने हुए मांस का शीर्ष-नोट प्रदान करता है।
- स्वाद बढ़ाने वाला:सूप, सॉस, स्नैक्स और प्रसंस्कृत मांस के लिए बीफ़, चिकन और पोर्क स्वाद में उपयोग किया जाता है।
- क्षमता और हैंडलिंग:वही अत्यधिक सावधानियाँ लागू होती हैं। यह हैकभी भी साफ-सुथरा इस्तेमाल नहीं किया गयाऔर इसे हमेशा धूआं हुड में अत्यधिक पतला समाधान (उदाहरण के लिए, 0.01% या उससे कम) में संभाला जाता है। इसकी क्षमता का मतलब है कि एक छोटी सी मात्रा स्वाद के एक बड़े बैच के चरित्र को परिभाषित कर सकती है।
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