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Qualité alimentaire / Industrielle, pureté 99% : 2,6-Diméthylpyrazine CAS 108-50-9
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYX-509 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | 1KG;5KG;25KG;100KG |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 300 tonnes/mois |
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xDétails sur le produit
| N° CAS. | 108-50-9 | Pureté | 99% |
|---|---|---|---|
| Usage | Saveur de nourriture | Taper | Arômes et parfums naturels |
| Norme de qualité | Catégorie comestible, catégorie industrielle | Point de fusion | 35-40 °C(lit.) |
| Point d'ébullition | 154 °C(allumé.) | ||
| Mettre en évidence | 2,6-Diméthylpyrazine CAS 108-50-9,2 |
||
Description de produit
2,6-Diméthylpyrazine CAS 108-50-9
Description du produit
Numéro CAS :108-50-9
Formule moléculaire :C₆H₈N₂
Masse molaire :108,14 g/mole
Profil d'arôme et de saveur
La 2,6-diméthylpyrazine a un arôme puissant et caractéristique distinct de ses isomères.
- Arôme primaire :Rôti, noisette, café et chocolaté
- Descripteurs spécifiques :Café torréfié, cacao, pop-corn, noisettes et produits de boulangerie avec un léger caractère brûlé ou caramel
| Nom du produit | 2,6-Diméthylpyrazine |
|---|---|
| Synonymes | 2,6-diméthylpyrazine; 2,6-diméthylpyrazine, le reste étant un isomère 2,5 ; 3,5-diméthylpyrazine; FEMA 3273 ; 2,6-DIMÉTHYLPYRAZINE ; 2,6-DIMÉTHYL PARADIAZINE ; 2,6-DIMÉTHYL-1,4-DIAZINE |
| CAS | 108-50-9 |
| MF | C6H8N2 |
| Propriétés chimiques | La 2,6-diméthylpyrazine a une odeur de noisette rappelant celle du café. |
| EINECS | 203-589-4 |
Occurrence
Présent dans les produits à base de cacao, le café, les produits laitiers, les arachides, les noix de pécan, les noisettes, les produits à base de pommes de terre, le rhum, le whisky, les produits à base de soja, la purée de tomates, les pommes de terre au four, le bœuf et le poulet cuits, les champignons, l'orge rôtie, les noix de pécan rôties, le thé et le tabac de Virginie. Également présent dans le bœuf grillé et comme composant aromatique volatil des croustilles, des fromages, du tamarin, des graines de coriandre et des tortillas de maïs.
Présence naturelle
Un produit naturel duRéaction de Maillardtrouvé dans de nombreux aliments chauffés, notamment :
- Café
- Cacao et chocolat torréfiés
- Cacahuètes et noisettes grillées
- Céréales et pain grillés
- Orge torréfiée (et donc dans la bière et le whisky)
Importance et utilisations
- Industrie des arômes et des parfums :Application principale en tant qu'élément clé dans la création d'authentiques saveurs de torréfaction, de noisette et de café.
- Largement utilisé dans les arômes de café, les arômes de chocolat, les arômes de noix et les systèmes d'arômes salés pour les collations et les viandes.
- Intermédiaire chimique :Sert d’élément de base symétrique dans la synthèse organique pour les produits pharmaceutiques et autres produits chimiques spécialisés.
Utilisations
Préparation de chocolat, café, viande et noix et autres arômes
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