プロフェッショナル2-チオフェンチオール CAS7774-74-5 フレーバーおよびフレグランス調合用食品添加物
| 起源の場所 | 中国 |
|---|---|
| ブランド名 | hoyoshee |
| 証明 | ISO9001 |
| モデル番号 | HYX-745 |
| 最小注文数量 | 交渉可能 |
| 価格 | 交渉可能 |
| パッケージの詳細 | 25kg/ドラム |
| 受渡し時間 | 5～8営業日 |
| 支払条件 | L/C、D/A、D/P、T/T、ウェスタンユニオン、マネーグラム |
| 供給の能力 | 300トン/月 |
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x商品の詳細
| 純度 | 99% | 沸点 | 129℃(点灯) |
|---|---|---|---|
| 密度 | 1.252 g/mL、25 °C(点灯) | FEMA | 3062 |
| 屈折率 | n20/D 1.62(点灯) | 形状 | 透明な液体 |
| 色 | 薄黄色～茶色 | ||
| ハイライト | 2-チオフェンチオール CAS7774-74-5,CAS7774-74-5 食品添加物,2-チオフェンチオール フレーバー用 |
||
製品の説明
プロフェッショナルチオフェンチオール CAS7774-74-5 食品添加物
食品のスパイスエッセンスやフレーバー、フレグランスの調製に使用されます。
化学物質情報
- 化学名:チオフェンチオール、2-チエニルメルカプタン、2-チオフェンチオール
- IUPAC名:チオフェン-2-チオール
- 式：C₄H₄S₂
| 製品名: | 2-チオフェンチオール |
|---|---|
| 同義語: | FEMA 3062; 2-メルカプトチオフェン;チエニルメルカプタン; 2-メルカプトチオフェン~2-チエニルメルカプタン; 2-メルカプトチオフェンFEMA番号--------;チオフェン-2-チオール、97%;チオフェン-2-チオール、96%; 2-チオフェンチオール(6CI,7CI,8CI,9CI) |
| CAS: | 7774-74-5 |
| MF: | C4H4S2 |
| 分子量: | 116.2 |
| EINECS: | 231-881-1 |
| 製品カテゴリ: | 複素環-その他シリーズ;チオール;チオフェン&ベンゾチオフェン;チオール風味 |
| モルファイル: | 7774-74-5.mol |
自然と食べ物の中での出来事
チオフェンチオールは、以下の過程で形成される天然微量成分です。
- メイラード反応
- タンパク質中の含硫アミノ酸の熱分解
見つかった場所:
- 調理済みの肉:香りの重要な影響を与える化合物牛肉のグリル、ローストポーク、 そしてフライドチキン
- コーヒー：複雑なローストノートに貢献
- その他の食品:ごま、ポップコーン等の加熱加工食品
フレーバーおよびフレグランス業界でのアプリケーション
信じられないほどの効力と低レベルで望ましい香りがあるため、主に使用され、本格的な風味を作り出すのに不可欠です。
- 肉の風味:作成のための基本的な構成要素牛肉、豚肉、 そしてチキン以下で使用されるフレーバー:
- ブイヨン
- グレイビー
- スナック菓子
- 調理済みの食事
- 肉代替品
- セイボリーエンハンサー：香ばしいフレーバーシステムに強力なローストした「口当たり」を追加します。
- コーヒーフレーバー:人工コーヒーフレーバーのロースト特性を高めるために少量使用されます。
