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Organoschwefelverbindung 2-Methyl-3-Furanthiol CAS 28588-74-1 Duftstoff
| Herkunftsort | China |
|---|---|
| Markenname | hoyoshee |
| Zertifizierung | ISO9001 |
| Modellnummer | HYS-741 |
| Min Bestellmenge | Verhandelbar |
| Preis | Verhandlungsfähig |
| Verpackung Informationen | Trommel 25kg/ |
| Lieferzeit | 5-8 Werktage |
| Zahlungsbedingungen | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit | 100 Tonne/Monat |
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xProduktdetails
| Siedepunkt | 57 bis 60 °C/44 mmHg | Dichte | 1.145 g/ml bei 25 °C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3188 | Farbe | Klares bis trübes Hellrosa bis Hellorange |
| Geruch | Roastbeef-Aroma | Verwendungsmöglichkeiten | 2-Methyl-3-furanthiol wird zum Backen von Lebensmitteln, Fleisch und Gewürzen verwendet. |
| Allgemeine Beschreibung | 2-Methyl-3-furanthiol, eine schwefelhaltige Verbindung, ist der Hauptgeruchsstoff in gekochtem Schin | ||
| Hervorheben | Organoschwefelverbindung 2-Methyl-3-Furanthiol,Duftstoff 2-Methyl-3-Furanthiol,CAS 28588-74-1 Duftstoff |
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Produkt-Beschreibung
Hochwertiger Lebensmittelzusatzstoff 2-Methyl-3-Furanthiol CAS 28588-74-1 für Fleisch
2-Methyl-3-furanthiol ist eine Organoschwefelverbindung und gehört zur Familie der Furanthiole. Es ist ein starkes Geschmacks- und Duftmolekül, das durch einen zentralen Furanring gekennzeichnet ist, der durch eine Thiolgruppe (-SH) und eine Methylgruppe ersetzt ist. Es ist bekannt für sein kraftvolles, herzhaftes und fleischiges Aroma in geringen Konzentrationen und ist eine Grundzutat bei der Kreation herzhafter Aromen.
Hauptmerkmale
- Aussehen:Typischerweise eine farblose bis hellgelbe Flüssigkeit.
- Geruchsbeschreibung:Extrem potent. Bei hohen Konzentrationen hat es einen starken, unangenehmen Geruch nach Schwefel oder geröstetem Kaffee. Bei starker Verdünnung zeigt es jedoch einereichhaltiges, herzhaftes, fleischiges Aromaerinnert an:
- Gekochtes Rindfleisch
- Gebratenes Hähnchen
- Schweinefleisch
- Gerösteter Sesam
| Produktname | 2-Methyl-3-furanthiol |
|---|---|
| Synonyme | 2-Methyl-3-furanthio; 2-Methyl-3-sulfanylfuran; 2-Methyl-3-Mercaptofuran (zwei Reinheitsgrade); 2-Methyl-3-Mercapofuran; Oxycyclothion 030; 2-Methyl-3-furanthiol, 95,0 % (GC); 2-Methyl-3-Furanthiol≥ 99 % (GC); 2-Methyl-3-furanthiol 2-Methyl-3-mercapto-Furan |
| CAS | 28588-74-1 |
| MF | C5H6OS |
| EINECS | 249-094-7 |
| Löslichkeit | löslich in Chloroform, Methanol |
| Bilden | Flüssig |
| Geruch | Roastbeef-Aroma |
| Biologische Quelle | Synthetik |
Hauptfunktionen und Anwendungen
Diese Verbindung wird aufgrund ihrer starken sensorischen Eigenschaften ausschließlich als wirkungsvoller Geschmacks- und Duftstoff verwendet.
- Hauptfunktion:Geschmacksverstärker und wichtige Aromaverbindung – Es ist ein grundlegender Baustein für die Schaffung authentischer herzhafter Geschmacksprofile.
- Hauptanwendungen:
- Herzhafte Geschmacksrichtungen:Die bedeutendste Anwendung. Es ist wichtig in:
- Fleischgeschmack:Wird zur Herstellung von Aromen für Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch und Meeresfrüchte verwendet. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der charakteristischen „gerösteten“ oder „gegrillten“ Note.
- Verarbeitete Lebensmittel:Enthalten in den Geschmacksformulierungen für Suppen, Saucen, Bratensoßen, Fertiggerichte, herzhafte Snacks und Brühwürfel.
- Reaktionsaromen:Wird als Ausgangsmaterial in der Maillard-Reaktion oder als Nachreaktion verwendet, um den fleischigen Charakter von Prozessaromen zu verstärken.
- Düfte:Wird in Spuren verwendet, um bestimmten Duftkompositionen herzhafte, geröstete oder Kaffeenuancen hinzuzufügen.
- Herzhafte Geschmacksrichtungen:Die bedeutendste Anwendung. Es ist wichtig in:
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