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Composé organosulfuré 2-Méthyl-3-Furanthiol CAS 28588-74-1 Ingrédient de parfum
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYS-741 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | tambour 25kg/ |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 100 tonnes/mois |
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xDétails sur le produit
| Point d'ébullition | La température est de 57 à 60 °C/44 mmHg (lit.) | Densité | 10,145 g/ml à 25 °C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3188 | Couleur | Clair à rose pâle à brumeux à orange clair |
| Odeur | arôme de rosbif | Utilisations | Le 2-méthyl-3-furanthiol est utilisé dans la cuisson des aliments, de la viande et des épices. |
| Description générale | Le 2-méthyl-3-furanthiol, un composé contenant du soufre, est le principal odorant du jambon cuit, d | ||
| Mettre en évidence | Composé organosulfuré 2-Méthyl-3-Furanthiol,Ingrédient de parfum 2-Méthyl-3-Furanthiol,CAS 28588-74-1 Ingrédient de parfum |
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Description de produit
Additifs alimentaires de haute qualité 2-méthyl-3-furanthiol CAS 28588-74-1 utilisés pour la viande
Le 2-méthyl-3-furanthiol est un composé organosoufré et un membre de la famille des furanthiol. Il s'agit d'une puissante molécule d'arôme et de parfum caractérisée par un cycle furane central remplacé par un groupe thiol (-SH) et un groupe méthyle. Il est réputé pour son arôme puissant, savoureux et charnu à faibles concentrations et constitue un ingrédient essentiel dans la création de saveurs savoureuses.
Caractéristiques clés
- Apparence:Généralement un liquide incolore à jaune pâle.
- Description de l'odeur :Extrêmement puissant. À des concentrations élevées, il dégage une odeur forte et désagréable de soufre ou de café torréfié. Cependant, lorsqu'il est fortement dilué, il présente unarôme riche, savoureux et charnurappelant:
- Bœuf cuit
- Poulet rôti
- Porc
- Sésame grillé
| Nom du produit | 2-méthyl-3-furanthiol |
|---|---|
| Synonymes | 2-méthyl-3-furanthio; 2-méthyl-3-sulfanylfurane; 2-Méthyl-3-Mercapto Furane (deux qualités selon la pureté) ; 2-méthyl-3-mercapofurane ; Oxycyclothione 030; 2-méthyl-3-furanthiol, 95,0 % (GC) ; 2-méthyl-3-furanthiol≥ 99 % (GC) ; 2-méthyl-3-furanthiol 2-méthyl-3-mercapto-furane |
| CAS | 28588-74-1 |
| MF | C5H6OS |
| EINECS | 249-094-7 |
| Solubilité | soluble dans le chloroforme, le méthanol |
| Formulaire | Liquide |
| Odeur | arôme de rosbif |
| Source biologique | synthétique |
Fonctions principales et applications
Ce composé est exclusivement utilisé comme ingrédient de saveur et de parfum à fort impact en raison de ses puissantes propriétés sensorielles.
- Fonction principale :Rehausseur de saveur et composé aromatique clé – C'est un élément fondamental pour créer des profils de saveurs savoureuses authentiques.
- Applications principales :
- Saveurs salées :L'application la plus significative. Il est indispensable dans :
- Saveurs de viande :Utilisé pour créer des arômes de bœuf, de poulet, de porc et de fruits de mer. C'est un élément clé de la note caractéristique « rôtie » ou « grillée ».
- Aliments transformés :Présent dans les formulations aromatiques des soupes, des sauces, des jus de viande, des plats prêts à manger, des collations salées et des cubes de bouillon.
- Saveurs de réaction :Utilisé comme matière première dans la réaction de Maillard ou ajouté après la réaction pour renforcer le caractère viandé des arômes transformés.
- Parfums :Utilisé en traces pour ajouter des nuances salées, torréfiées ou de café à certaines compositions parfumées.
- Saveurs salées :L'application la plus significative. Il est indispensable dans :
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