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Nahrungsmittel/Industriequalität 99% Reinheit 2,6-Dimethylpyrazine CAS 108-50-9
| Herkunftsort | China |
|---|---|
| Markenname | hoyoshee |
| Zertifizierung | ISO9001 |
| Modellnummer | HYX-509 |
| Min Bestellmenge | Verhandelbar |
| Preis | Verhandelbar |
| Verpackung Informationen | 1 kg; 5 kg; 25 kg; 100 kg |
| Lieferzeit | 5-8 Werktage |
| Zahlungsbedingungen | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit | 300 Tonne/Monat |
Produktdetails
| CAS-Nr. | 108-50-9 | Reinheit | 99 % |
|---|---|---|---|
| Verwendung | Lebensmittelgeschmack | Typ | Natürliche Aromen und Düfte |
| Zulassungsstandard | Nahrungsmittelgrad, industrieller Grad | Schmelzpunkt | 35–40 °C (lit.) |
| Siedepunkt | 154 °C (lit.) | ||
| Hervorheben | 2 6-Dimethylpyrazine CAS 108-50-9,99% Reinheit 2-6-Dimethylpyrazine,Industrielle Qualität CAS 108-50-9 |
||
Produkt-Beschreibung
2,6-Dimethylpyrazin CAS 108-50-9
Produktbeschreibung
CAS-Nummer:108-50-9
Summenformel:C₆H₈N₂
Molmasse:108,14 g/mol
Aroma- und Geschmacksprofil
2,6-Dimethylpyrazin hat ein starkes und charakteristisches Aroma, das sich von seinen Isomeren unterscheidet.
- Primäres Aroma:Röstig, nussig, kaffeeartig und schokoladig
- Spezifische Deskriptoren:Gerösteter Kaffee, Kakao, Popcorn, Haselnüsse und Backwaren mit leicht gebranntem oder karamellartigem Charakter
| Produktname | 2,6-Dimethylpyrazin |
|---|---|
| Synonyme | 2,6-Dimethylpyrazin; 2,6-Dimethylpyrazin, Rest 2,5-Isomer; 3,5-Dimethylpyrazin; FEMA 3273; 2,6-DIMETHYLPYRAZIN; 2,6-DIMETHYLPARADIAZIN; 2,6-DIMETHYL-1,4-DIAZIN |
| CAS | 108-50-9 |
| MF | C6H8N2 |
| Chemische Eigenschaften | 2,6-Dimethylpyrazin hat einen nussigen, kaffeeartigen Geruch. |
| EINECS | 203-589-4 |
Auftreten
Kommt in Kakaoprodukten, Kaffee, Milchprodukten, Erdnüssen, Pekannüssen, Haselnüssen, Kartoffelprodukten, Rum, Whisky, Sojaprodukten, Tomatenpüree, Ofenkartoffeln, gekochtem Rindfleisch und Huhn, Pilzen, gerösteter Gerste, gerösteten Pekannüssen, Tee und Virginia-Tabak vor. Auch in gegrilltem Rindfleisch und als flüchtiger Geschmacksbestandteil von Kartoffelchips, Käse, Tamarinde, Koriandersamen und Maistortilla enthalten.
Natürliches Vorkommen
Ein Naturprodukt derMaillard-Reaktionkommt in vielen erhitzten Lebensmitteln vor, darunter:
- Kaffee
- Gerösteter Kakao und Schokolade
- Geröstete Erdnüsse und Haselnüsse
- Geröstetes Getreide und Brot
- Geröstete Gerste (und daher in Bier und Whisky)
Bedeutung und Verwendung
- Aromen- und Duftstoffindustrie:Primäre Anwendung als Schlüsselkomponente für die Schaffung authentischer Röst-, Nuss- und Kaffeearomen.
- Wird häufig in Kaffeearomen, Schokoladenaromen, Nussaromen und herzhaften Aromasystemen für Snacks und Fleisch verwendet
- Chemisches Zwischenprodukt:Dient als symmetrisches Gebäude für andere Spezialchemikalien.
Verwendungsmöglichkeiten
Zubereitung von Schokolade, Kaffee, Fleisch und Nüssen und anderen Geschmacksrichtungen
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