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Compostos orgânicos de enxofre 2-metil-3-furantiol CAS 28588-74-1 Ingrediente aromático
| Lugar de origem | China |
|---|---|
| Marca | hoyoshee |
| Certificação | ISO9001 |
| Número do modelo | HYS-741 |
| Quantidade de ordem mínima | Negociável |
| Preço | Negociável |
| Detalhes da embalagem | cilindro 25kg/ |
| Tempo de entrega | 5-8 dias úteis |
| Termos de pagamento | L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Habilidade da fonte | De 100 toneladas/mês |
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xDetalhes do produto
| Ponto de ebulição | 57-60 °C/44 mmHg (lit.) | Densidade | 10,145 g/ml a 25 °C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3188 | Cor | Claro a turvo, rosa claro a laranja claro |
| Odor | aroma de rosbife | Usos | O 2-metil-3-furantiol é usado na panificação de alimentos, carnes e temperos. |
| Descrição geral | O 2-metil-3-furantiol, um composto que contém enxofre, é o principal odor do presunto cozido, do vin | ||
| Destacar | Compostos orgânicos de enxofre 2-metil-3-furantiol,Ingrediente da fragrância 2-metil-3-furantiol,CAS 28588-74-1 Ingrediente da fragrância |
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Descrição de produto
Aditivos alimentares de alta qualidade 2-Metil-3-Furantiol CAS 28588-74-1 usado para carne
2-Metil-3-furantiol é um composto organossulfurado e um membro da família dos furantióis. É uma molécula potente de sabor e fragrância caracterizada por um anel furano central substituído por um grupo tiol (-SH) e um grupo metil. É conhecido por seu aroma poderoso, saboroso e carnudo em baixas concentrações e é um ingrediente fundamental na criação de sabores saborosos.
Características principais
- Aparência:Normalmente um líquido incolor a amarelo pálido.
- Descrição do odor:Extremamente potente. Em altas concentrações, apresenta um forte e desagradável odor sulfuroso ou de café torrado. No entanto, quando altamente diluído, apresenta umaaroma rico, saboroso e carnudolembrando:
- Carne cozida
- Frango assado
- Carne de porco
- Gergelim torrado
| Nome do produto | 2-Metil-3-furantiol |
|---|---|
| Sinônimos | 2-metil-3-furantio; 2-metil-3-sulfanilfurano; 2-Metil-3-Mercapto Furano (dois graus de pureza); 2-Metil-3-Mercapofurano; Oxiciclotiona 030; 2-Metil-3-furantiol, 95,0% (GC); 2-Metil-3-Furantiol≥ 99% (GC); 2-Metil-3-furantiol 2-Metil-3-mercapto-Furano |
| CAS | 28588-74-1 |
| MF | C5H6OS |
| EINECS | 249-094-7 |
| Solubilidade | solúvel em clorofórmio, metanol |
| Forma | Líquido |
| Odor | aroma de rosbife |
| Fonte biológica | sintético |
Funções e aplicativos primários
Este composto é utilizado exclusivamente como ingrediente de sabor e fragrância de alto impacto devido às suas poderosas propriedades sensoriais.
- Função Primária:Intensificador de Sabor e Composto de Aroma Chave - É um elemento fundamental para a criação de perfis de sabores saborosos autênticos.
- Aplicações primárias:
- Sabores Salgados:A aplicação mais significativa. É essencial em:
- Sabores de Carne:Usado na criação de sabores para carne bovina, frango, porco e frutos do mar. É um componente chave da nota característica “assado” ou “grelhado”.
- Alimentos Processados:Encontrado em formulações de sabores para sopas, molhos, molhos, pratos prontos, salgadinhos e cubos de caldo.
- Sabores de reação:Usado como matéria-prima na reação de Maillard ou adicionado pós-reação para aumentar o caráter carnudo dos sabores do processo.
- Fragrâncias:Usado em pequenas quantidades para adicionar nuances salgadas, torradas ou de café a certas composições de fragrâncias.
- Sabores Salgados:A aplicação mais significativa. É essencial em:
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