コーヒーと肉フレーバー用高純度2-(メルカプトメチル)フラン CAS 98-02-2
| 起源の場所 | 中国 |
|---|---|
| ブランド名 | hoyoshee |
| 証明 | ISO9001 |
| モデル番号 | HYX-022 |
| 最小注文数量 | 交渉可能 |
| 価格 | 交渉可能 |
| パッケージの詳細 | 25kg/ドラム |
| 受渡し時間 | 5～8営業日 |
| 支払条件 | L/C、D/A、D/P、T/T、ウェスタンユニオン、マネーグラム |
| 供給の能力 | 300トン/月 |
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x商品の詳細
| カス | 98-02-2 について | FEMA | 2493 |
|---|---|---|---|
| 形状 | 液体 | 臭気のタイプ | コーヒー |
| BRN | 383594 | 密度 | 1.132 g/mL、25 °C(点灯) |
| 屈折率 | n20/D 1.531(点灯) | 引火点 | 113°F |
| ハイライト | 高純度2-(メルカプトメチル)フランフレーバー,コーヒー肉フレーバー硫化物,2-(メルカプトメチル)フラン CAS 98-02-2 |
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製品の説明
コーヒーと肉の風味のための高純度2-(メルカプトメチル)フラン CAS 98-02-2
高純度フルフリルメルカプタンは、食品製品において本格的なコーヒー、ナッツ、風味豊かな肉の風味を作り出すために不可欠な主要な風味化合物です。
化学情報
| 製品名 | フルフリルメルカプタン |
|---|---|
| 同義語 | (2-フラニル)メチルメルカプタン; 2-(メルカプトメチル)フラン; 2-フルフリルメルカプタン; 2-フルフリルチオール; 2-フルフリルメチルメルカプタン; 2-フルフリルメチルメルカプタン; 2-メルカプトメチルフラン; フルフリルメルカプタン、99% |
| CAS | 98-02-2 |
| 分子式 | C5H6OS |
| 分子量 | 114.17 |
| EINECS | 202-628-2 |
| 製品カテゴリー | 硫化物フレーバー; チオールフレーバー; フラン |
| Molファイル | 98-02-2.mol |
天然での発生と用途
フルフリルメルカプタンは、焙煎および調理プロセス（メイラード反応）中に自然に形成され、フレーバー業界に不可欠です。
天然源
- コーヒー: 豆の焙煎中に形成される主要なアロマ化合物
- ローストナッツ: アーモンドとピーナッツに含まれています
- 調理された肉: 風味豊かでローストされたノートに貢献します
- ゴマ: 特有のナッツの香りの一部
工業用途
- フレーバーエージェント: アイスクリーム、キャンディー、グレービー、スナック食品などの製品に、人工的なコーヒー、ナッツ、風味豊かな肉の風味を作り出すための重要な成分
- 警告臭気: 高濃度で検出可能な強力な臭気のため、天然ガスに添加されることがあります
- 包装オプション: プラスチックドラムまたはIBCトートで利用可能
この高純度化合物は、製品に本格的なローストと風味豊かな風味プロファイルを探している食品メーカーにとって不可欠です。
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