990,7% Reinheit Natriumferrocyanid Anti-Kultivierungsmittel Hellgelbe Kristalle für Lebensmittel und Industriezwecke

• Aussehen:Zitronengelb bis knapp weiße Kristalle oder Pulver.
• Löslichkeit:Sehr löslich in Wasser, aber unlöslich in den meisten organischen Lösungsmitteln (wie Alkohol).
• Stabilität:Es ist in der Luft stabil, kann aber bei sehr hohen Temperaturen (über 400 °C oder 752 °F) in Natriumcyanid, Eisenkarbid und Stickstoff zerfallen, aber dies erfordert extreme, nicht-Nahrungsmittelbedingungen.
• Geschmack:Leicht salzig, adstringierend.

1. Antikoagulant in Lebensmitteln (E535)
Dies ist seine bekannteste Anwendung.SpeisesalzEs ist als Lebensmittelzusatzstoff (E535) in der EU, den USA (unter 21 CFR 42240 als "Natriumferrozyaniedekahydrat") und vielen anderen Ländern zugelassen,typischerweise bei Konzentrationen unter 1336 ppm (Teile pro Million)Es wird auch in Wein, Zitronensäure und Sahne verwendet, um Kristallisation zu verhindern oder Spurenmetalle zu entfernen.

2Industrie und chemische Verwendung

• Produktion von Blaupigment:Es ist ein wichtiger Vorläufer für diePreußischblau(Ferric Ferrocyanide), ein berühmtes dunkelblaues Pigment, das in Farben, Tinten und Korrosionsschutzbeschichtungen verwendet wird.
• Metallbehandlung:Verwendet in Rostentfernern, zur Härtung der Metalloberfläche und als Zusatzstoff in der Stahlherstellung zur Verbesserung der Härte.
• Elektroplattierung:Wirkt als Komplexierungsmittel in Kupfer- und Silberplattenbaden.
• Weinherstellung:Wird verwendet, um Kupfer- und Eisen-Ionen zu entfernen, die Trübung oder ungeschmackliche Aromen verursachen (ein Prozess, der "blue fining" genannt wird).
• Anti-KlumpenmittelEs wird hauptsächlich als Verklebungsmittel für Speisesalz verwendet, um zu verhindern, dass feines Pulver und kristalline Lebensmittel Feuchtigkeit absorbieren und sich verklebt, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird

Ist das gefährlich?
- Nein. Ich weiß nicht.Das "Zyanid" in Natriumferrozyanin ist nicht bioverfügbar. Der menschliche Magen (mit seinem sauren HCl) verfügt nicht über die Voraussetzungen, um die Eisen-Zyanid-Bindung zu brechen.Die LD50 (Lethaldosis) von Natriumferrozyanied liegt bei etwa5000 mg/kg(ähnlich wie Speisesalz), während Kaliumcyanid eine LD50 von ~ 5 mg/kg aufweist (1000 mal toxischer).

Der Mythos vom "Zyanid im Salz":
Ein anhaltender Internetmythos behauptet, dass das Hinzufügen von Essig (Säure) zu Speisesalz tödliches Wasserstoffcyanidgas freisetzt.Das ist falsch.Während starke, konzentrierte SäurenkannWenn man HCN theoretisch aus Ferrocyanid befreien kann, kann die verdünnte Essigsäure im Essig (4-8%) bei Zimmertemperatur den stabilen Komplex nicht brechen.Die geringe Menge (ppm-Werte) würde einen vernachlässigbaren, nicht schädliche Menge.