990,7% de pureté Ferrocyanure de sodium Agent antiagglomérant Cristaux jaune clair pour l' alimentation et l' utilisation industrielle

• Appareil:Cristaux ou poudre de couleur jaune citron ou presque blanche.
• Solubilité:Très soluble dans l'eau, mais insoluble dans la plupart des solvants organiques (comme l'alcool).
• Stabilité:Il est stable dans l'air, mais peut se décomposer à des températures très élevées (supérieures à 400 °C ou 752 °F) en cyanure de sodium, carbure de fer et azote, mais cela nécessite des conditions extrêmes, non alimentaires.
• Le goût:Un peu saline, astringente.

1Agents anticoagulants dans les aliments (E535)
C'est son application la plus connue.sel de tableIl est approuvé comme additif alimentaire (E535) dans l'UE, aux États-Unis (sous 21 CFR 42240 en tant que " décahydrate de ferrocyanure de sodium ") et dans de nombreux autres pays,typiquement à des concentrations inférieures à 1336 ppm (parties par million)Il est également utilisé dans le vin, l'acide citrique et la crème pour empêcher la cristallisation ou éliminer les traces de métaux.

2Utilisations industrielles et chimiques

• Production de pigment bleu:Il s'agit d'un précurseur clé pour la fabrication deLe bleu de Prusse(ferric ferrocyanide), un célèbre pigment bleu foncé utilisé dans les peintures, les encres et les revêtements anticorrosion.
• Traitement des métaux:Utilisé dans l'élimination de la rouille, le durcissement des surfaces métalliques et comme additif dans la fabrication d'acier pour améliorer la dureté.
• Pour les appareils à moteur:Agit comme agent complexant dans les bains de cuivre et d'argent.
• La vinification:Utilisé pour éliminer les ions cuivre et fer qui causent des nuances ou des saveurs défavorables (processus appelé "blue fining").
• Agents antiadhésifsUtilisé principalement comme agent anti-agglomération pour le sel de table, il empêche les aliments en poudre fine et les aliments cristallins d'absorber l'humidité et de se gâter, prolongeant ainsi la durée de conservation

C'est dangereux?
Je ne veux pas.Le "cyanure" du ferrocyanure de sodium n'est pas biodisponible. L'estomac humain (avec son HCl acide) n'a pas les conditions nécessaires pour rompre la liaison fer-cyanure.la DL50 (dose létale) du ferrocyanure de sodium est d'environ5 000 mg/kg(similaire au sel de table), alors que le cyanure de potassium a une DL50 de ~ 5 mg/kg (1000 fois plus toxique).

Le mythe du "cyanure dans le sel":
Un mythe persistant sur Internet prétend que l'ajout de vinaigre (acide) au sel de table libère du gaz cyanure d'hydrogène mortel.Ce n'est pas vrai.Les acides forts et concentréspeutEn théorie, pour libérer le HCN du ferrocyanure, l'acide acétique dilué dans le vinaigre (4-8%) à température ambiante ne peut pas briser le complexe stable.La petite quantité présente (niveaux en ppm) produirait un effet négligeable., quantité non nocive.