99순수성 0.7% 나트륨 페로시아나이드 응집 방지 물질 식품 및 산업용 밝은 노란색 결정

• 외모:레몬 노란색에서 흰색 결정 또는 분말.
• 용해성:물에 잘 녹지만 대부분의 유기 용매 (알코올 등) 에 녹지 않습니다.
• 안정성:공기에서는 안정적이지만 매우 높은 온도에서 (C 400 이상 또는 752 ° F) 나트륨 사이안이드, 철카바이드 및 질소로 분해 될 수 있지만 이것은 극단적이고 식품급이 아닌 조건을 필요로합니다.
• 맛:약간 염분, 응집성

1식품의 항성화물질 (E535)
이것은 가장 잘 알려진 응용입니다. 나트륨 페로시아나이드식용 소금덩어리를 방지하여 자유롭게 흐를 수 있도록합니다. EU, 미국 (21 CFR 42240 아래 "나트륨 페로시아나이드 디카히드라트") 및 다른 많은 국가에서 식품 첨가물 (E535) 으로 승인되었습니다.일반적으로 13~36ppm (백만분의 일) 이하의 농도에서또한 포도주, 시트릭산 및 크림에서 결정화를 방지하거나 미세 금속을 제거하는 데 사용됩니다.

2산업 및 화학 용도

• 파란색 색소 생산:그것은 제조에 중요한 전초입니다프로이센 블루철강 철산화물 (ferric ferrocyanide) 은 페인트, 잉크, 반성 코팅 등에 사용되는 유명한 어두운 파란색 색소입니다.
• 금속 처리:강물 제거제, 금속 표면 경화 및 강도를 향상시키기 위해 철강 제조의 첨가물로 사용됩니다.
• 전자기:구리 및 은장 욕조에서 복합 물질로 작용합니다.
• 와인 제조:구리 및 철 이온을 제거하는 데 사용됩니다.
• 응집 방지 물질주로 식용 소금의 응집 방지제로 사용되며, 얇은 가루와 결정성 식품의 수분 흡수 및 응집을 방지하여 유통 수명을 연장합니다.

위험해?
- 아니나트륨 페로시아나이드 의 "사이아나이드"는 생체 사용 가능 하지 않습니다. 인간 위 (산성 HCl 과 함께) 는 철-사이아나이드 결합 을 끊는 데 필요한 조건 을 갖추지 못합니다. 사실,나트륨 페로시아나이드의 LD50 (살상적 복용량) 는5000mg/kg소금과 비슷하지만 칼륨 사이안이드는 LD50 ~ 5mg/kg (1000배 더 독성) 이다.

"금 에 담긴 사이안이드" 신화:
인터넷에 퍼져 있는 신화는 식용금에 식초 (산) 를 첨가하면 치명적인 시안화수소 가스가 방출된다는 것입니다.이건 거짓이야강하고 농축된 산할 수 있습니다이론적으로 HCN를 페로시아나이드에서 해방시킬 수 있다면, 방온에서 식초에 담긴 희석된 아제트산 (4-8%) 은 안정적 인 복합체를 분해 할 수 없습니다.소량의 (ppm 수준) 이 무시할 수 있는, 무해한 양입니다.