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C5H6OS 2-méthyl-3-furanthiol additif alimentaire liquide CAS 28588-74-1
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYS-741 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | tambour 25kg/ |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 100 tonnes/mois |
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xDétails sur le produit
| Point d'ébullition | La température est de 57 à 60 °C/44 mmHg (lit.) | Densité | 10,145 g/ml à 25 °C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3188 | Couleur | Clair à rose pâle à brumeux à orange clair |
| Odeur | arôme de rosbif | Utilisations | Le 2-méthyl-3-furanthiol est utilisé dans la cuisson des aliments, de la viande et des épices. |
| Description générale | Le 2-méthyl-3-furanthiol, un composé contenant du soufre, est le principal odorant du jambon cuit, d | ||
| Mettre en évidence | Additif alimentaire à base de 2-méthyl-3-furanthiol,2-méthyl-3-furanthiol CAS 28588-74-1,C5H6OS 2-méthyl-3-furanthiol |
||
Description de produit
Additifs alimentaires de haute qualité 2-méthyl-3-furanthiol CAS 28588-74-1 Utilisé pour la viande
Le 2-méthyl-3-furanthiol est un composé organosulfureux et un membre de la famille des furanthiols.C'est une molécule de saveur et de parfum puissante caractérisée par un anneau de furan central remplacé par un groupe thiol (-SH) et un groupe méthyleIl est réputé pour son arôme puissant, savoureux et charnel à faibles concentrations et est un ingrédient de base dans la création de saveurs savoureuses.
Caractéristiques principales
- Appareil:Généralement un liquide incolore à jaune pâle.
- Description de l'odeurExtrêmement puissant: à haute concentration, il a une odeur forte et désagréable de café sulfureux ou torréfié.un arôme riche, savoureux et viandeuxqui rappelle:
- Viande de bœuf cuite
- Poulet rôti
- Viande de porc
- Sésame torréfié
| Nom du produit | 2-méthyl-3-furanthiol |
|---|---|
| Synonymes | 2-méthyl-3-furanthio; 2-méthyl-3-sulfanylfuran; 2-méthyl-3-mercapto-furan (deux catégories de pureté); 2-méthyl-3-mercapofuran; Oxycyclothione 030; 2-méthyl-3-furanthiol, 95,0% ((GC);2-méthyl-3-furanthiol ≥ 99% (GC); 2-méthyl-3-furanthiol 2-méthyl-3-mercapto-furan |
| Le CAS | 28588-74-1 |
| Résultats | C5H6OS |
| EINECS | 249-094-7 Je vous en prie. |
| Solubilité | soluble dans le chloroforme, le méthanol |
| Le formulaire | Liquide |
| odeur | Arôme de bœuf rôti |
| Source biologique | produits synthétiques |
Principales fonctions et applications
Ce composé est exclusivement utilisé comme ingrédient aromatisant et parfumant à fort impact en raison de ses puissantes propriétés sensorielles.
- Fonction principale:Améliorateur de saveur et composé aromatique clé - Il s'agit d'un élément fondamental pour créer des profils de saveur salés authentiques.
- Applications principales:
- Des saveurs savoureusesL'application la plus importante, elle est essentielle pour:
- Arômes de viande:Utilisé pour créer des saveurs pour le bœuf, le poulet, le porc et les fruits de mer.
- Produits transformés:On le trouve dans les saveurs des soupes, des sauces, des gravies, des repas prêts à manger, des collations savoureuses et des cubes de bouillon.
- Arômes de réaction:Utilisé comme matériau de départ dans la réaction de Maillard ou ajouté après réaction pour améliorer le caractère charnel des arômes du procédé.
- Parfums:Utilisé en petites quantités pour ajouter des nuances salées, torréfiées ou de café à certaines compositions de parfum.
- Des saveurs savoureusesL'application la plus importante, elle est essentielle pour:
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