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C5H6OS 2-Metil-3-Furantiolo Additivo Alimentare Liquido CAS 28588-74-1
| Luogo di origine | Cina |
|---|---|
| Marca | hoyoshee |
| Certificazione | ISO9001 |
| Numero di modello | HYS-741 |
| Quantità di ordine minimo | Negoziabile |
| Prezzo | Negoziabile |
| Imballaggi particolari | tamburo 25kg/ |
| Tempi di consegna | 5-8 giorni lavorativi |
| Termini di pagamento | L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Capacità di alimentazione | 100 tonnellate/mese |
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xDettagli
| Punto di ebollizione | 57-60 °C/44 mmHg (lit.) | Densità | 1.145 g/ml a 25 °C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3188 | Colore | Da trasparente a rosa chiaro velato fino ad arancione chiaro |
| Odore | aroma di manzo arrosto | Usi | Il 2-metil-3-furantiolo viene utilizzato nella cottura di alimenti, carne e spezie. |
| Descrizione generale | Il 2-metil-3-furantiolo, un composto contenente zolfo, è l'odore chiave del prosciutto cotto, de | ||
| Evidenziare | 2-Metil-3-Furantiolo Additivo Alimentare,2-metil-3-furantiolo CAS 28588-74-1,C5H6OS 2-Metil-3-Furantiolo |
||
Descrizione di prodotto
Additivi alimentari di alta qualità 2-Methyl-3-Furanthiol CAS 28588-74-1 utilizzati per la carne
Il 2-metil-3-furantiolo è un composto organozolfo e un membro della famiglia dei furantioli. È una potente molecola di sapore e fragranza caratterizzata da un anello furanico centrale sostituito con un gruppo tiolo (-SH) e un gruppo metilico. È rinomato per il suo aroma potente, saporito e carnoso a basse concentrazioni ed è un ingrediente fondamentale nella creazione di sapori saporiti.
Caratteristiche chiave
- Aspetto:Tipicamente un liquido da incolore a giallo pallido.
- Descrizione dell'odore:Estremamente potente. Ad alte concentrazioni ha un forte e sgradevole odore di caffè sulfureo o tostato. Tuttavia, quando altamente diluito, presenta aaroma ricco, sapido, carnosoricorda:
- Manzo cotto
- Pollo arrosto
- Maiale
- Sesamo tostato
| Nome del prodotto | 2-metil-3-furantiolo |
|---|---|
| Sinonimi | 2-metil-3-furantio; 2-metil-3-sulfanilfurano; 2-metil-3-mercapto furano (due gradi di purezza); 2-metil-3-mercapofurano; Ossiciclotione 030; 2-metil-3-furantiolo, 95,0% (GC); 2-metil-3-furantiolo≥ 99% (GC); 2-metil-3-furantiolo 2-metil-3-mercapto-furano |
| CAS | 28588-74-1 |
| MF | C5H6OS |
| EINECS | 249-094-7 |
| Solubilità | solubile in cloroformio, metanolo |
| Modulo | Liquido |
| Odore | aroma di manzo arrosto |
| Fonte biologica | sintetico |
Funzioni primarie e applicazioni
Questo composto viene utilizzato esclusivamente come ingrediente per sapori e fragranze di grande impatto grazie alle sue potenti proprietà sensoriali.
- Funzione primaria:Esaltatore di sapore e composto aromatico chiave: è un elemento fondamentale per creare profili di sapore salati autentici.
- Applicazioni primarie:
- Sapori salati:L'applicazione più significativa. È essenziale in:
- Sapori di carne:Utilizzato per creare aromi per manzo, pollo, maiale e frutti di mare. È un componente fondamentale della caratteristica nota "arrosto" o "alla griglia".
- Alimenti trasformati:Trovato nelle formulazioni aromatiche per zuppe, salse, sughi, piatti pronti, snack salati e dadi da brodo.
- Sapori di reazione:Utilizzato come materiale di partenza nella reazione di Maillard o aggiunto dopo la reazione per aumentare il carattere carnoso degli aromi del processo.
- Fragranze:Utilizzato in tracce per aggiungere sfumature salate, tostate o di caffè a determinate composizioni di fragranze.
- Sapori salati:L'applicazione più significativa. È essenziale in:
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