อาหาร/เกรดอุตสาหกรรม ความบริสุทธิ์ 99% 2,6-ไดเมทิลไพราซีน CAS 108-50-9
| หมายเลข CAS | 108-50-9 | ความบริสุทธิ์ | 99% |
|---|---|---|---|
| การใช้งาน | รสชาติอาหาร | พิมพ์ | กลิ่นและกลิ่นธรรมชาติ |
| เกรดมาตรฐาน | เกรดอาหาร เกรดอุตสาหกรรม | จุดหลอมเหลว | 35-40 °C(สว่าง) |
| จุดเดือด | 154 °C (สว่าง) | ||
| เน้น | 2 6-ไดเมทิลไพราซีน CAS 108-50-9,2 6-ไดเมทิลไพราซีน ความบริสุทธิ์ 99%,เกรดอุตสาหกรรม CAS 108-50-9 |
||
2,6-dimethylpyrazine มีกลิ่นที่แข็งแรงและมีลักษณะที่แตกต่างจากไอโซเมอร์ของมัน
- กลิ่นประจําตัว:หมัก, หมัก, เหมือนกาแฟ, และช็อคโกแลต
- ตัวอธิบายเฉพาะ:กาแฟทอด, โคโกา, ป๊อปคอร์น, แฮเซลเน็ต และอาหารเบเกอรี่ที่มีลักษณะเผาผลาญเล็กน้อยหรือคล้ายคาราเมล
| ชื่อสินค้า | 2,6-ไดเมธิลไพราซีน |
|---|---|
| คําแปลที่เหมือนกัน | 2,6-dimethyl-pyrazin; 2,6-dimethylpyrazine,balance2,5-isomer; 3,5-dimethylpyrazine; FEMA 3273; 2,6-dimethylpyrazin; 2,6-dimethylparadisiazine; 2,6-dimethyl-1,4-diazin |
| CAS | 108-50-9 |
| MF | C6H8N2 |
| คุณสมบัติทางเคมี | 26-ไดเมธิลไพราซีนมีกลิ่นเหมือนถั่ว คาเฟ่ |
| EINECS | 203-589-4 |
พบในผลิตภัณฑ์คาวา, กาแฟ, ผลิตภัณฑ์นม, ถั่วเหลือง, ผักพีแคน, ฟิลเบิร์ต, ผลิตภัณฑ์ฝรั่ง, รัม, วิสกี้, ผลิตภัณฑ์โซยา, พริยฝรั่ง, พริยฝรั่ง, เนื้อวัวและไก่ที่ปรุง, เห็ด, ข้าวหญ้าทอดมะเขือเทศถั่วทอดชาและยาสูบเวอร์จิเนีย ยังมีอยู่ในเนื้อวัวทอด และเป็นส่วนประกอบความอร่อยของชิปฝรั่ง, ไส้กรอก, ทามารินด์, เมล็ดกล้วยหอมและตอร์ติลาข้าวโพด
ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติปฏิกิริยาเมย์ลาร์ดพบในอาหารที่อบอุ่นหลายชนิด ได้แก่
- กาแฟ
- โคโกะและช็อกโกแลตทอด
- พืชผักถั่วและพืชผักหอม
- ข้าวเหนียว และ ขนมปัง
- ข้าวอาร์ลีทอด (และดังนั้นในเบียร์และวิสกี้)
- อุตสาหกรรมรสชาติและหอมการใช้งานหลักเป็นส่วนประกอบสําคัญในการสร้างรสชาติที่ทอด, ผัดและคล้ายกาแฟที่แท้จริง
- ใช้อย่างมากในรสชาติกาแฟ, รสชาติช็อคโกแลต, รสชาติถั่ว, และระบบรสชาติรสชาติรสชาติสําหรับอาหารว่างและเนื้อ
- สารกลางทางเคมี:ใช้เป็นสิ่งสร้างความสมองกับสารเคมีพิเศษอื่นๆ
การปรุงช็อคโกแลต กาแฟ เนื้อ และถั่ว และเครื่องรสชาติอื่น ๆ
