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Hochreines 99% Furfurylmercaptan zur Geschmacksverstärkung von Kaffee und herzhaften Fleischgerichten CAS 98-02-2
| Herkunftsort | China |
|---|---|
| Markenname | hoyoshee |
| Zertifizierung | ISO9001 |
| Modellnummer | HYX-022 |
| Min Bestellmenge | Verhandelbar |
| Preis | Verhandelbar |
| Verpackung Informationen | Trommel 25kg/ |
| Lieferzeit | 5-8 Werktage |
| Zahlungsbedingungen | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit | 300 Tonne/Monat |
Produktdetails
| Reinheit | 99 % | Schmelzpunkt | 157,5 °C |
|---|---|---|---|
| Siedepunkt | 155 °C (lit.) | Dichte | 1,132 g/ml bei 25 °C (lit.) |
| FEMA | 2493 | bilden | Flüssig |
| Farbe | Freier Raum farblos zu hellgelbem | ||
| Hervorheben | Geschmacksverstärker für Lebensmittel,Geschmacksmittel |
||
Produkt-Beschreibung
Direkte Herstellung von 2-Furfurylmercaptan für verbesserte Aromen
Hochreines 2-Furfurylmercaptan (CAS 98-02-2), speziell formuliert für Kaffee- und Fleischgeschmacksanwendungen.
Chemische Spezifikationen
| Produktname | Furfurylmercaptan |
|---|---|
| Synonyme | (2-Furanyl)methylmercaptan; 2-(Mercaptomethyl)furan; 2-Furfurylmercaptan; 2-Furfurylthiol; 2-Furylmethylmercaptan; 2-Furylmethylmercaptan; 2-Mercaptomethylfuran; Furfurylmercaptan, 99% |
| CAS-Nummer | 98-02-2 |
| Summenformel | C5H6OS |
| Molekulargewicht | 114,17 |
| EINECS | 202-628-2 |
| Produktkategorien | Sulfid-Aromen; Thiol-Aromen; Furane |
| Mol-Datei | 98-02-2.mol |
Natürliches Vorkommen und Anwendungen
Furfurylmercaptan bildet sich natürlich während des Röst- und Kochprozesses (Maillard-Reaktion) und ist in der Aromenindustrie unerlässlich.
Natürliche Quellen
- Kaffee: Die Schlüsselaromakomponente, die während des Bohnenröstens entsteht
- Geröstete Nüsse: Gefunden in Mandeln und Erdnüssen
- Gekochtes Fleisch: Trägt zu herzhaften, gerösteten Noten bei
- Sesamsamen: Teil ihres charakteristischen nussigen Dufts
Primäre Anwendungen
Aromen- und Duftstoffindustrie: Dominante Verwendung bei der Kreation und Verbesserung von Aromen
- Kaffee-Aromen: Eckpfeiler für Instantkaffee, kaffeehaltige Süßigkeiten, Liköre, Desserts und Parfüms zur Nachbildung authentischer gerösteter Kaffeenoten
- Herzhafte Aromen: Unerlässlich für die Kreation von Fleisch-Aromen (Rind, Huhn), gerösteten Nuss-Aromen und herzhaften Snack-Gewürzen
- Mischungsanwendungen: Wird in Spuren (ppm oder ppb-Bereich) verwendet, um Komplexität und "röstige" Kopfnoten zu vielfältigen Aromakompositionen hinzuzufügen
Lebensmittelwissenschaftliche Forschung
Schlüsselverbindung für die Untersuchung der Maillard-Reaktion, der Kaffeechemie und der Stabilität schwefelhaltiger Aromen.
Verpackungsoptionen
Erhältlich in Kunststofffässern oder IBC-Containern, um verschiedenen Produktionsanforderungen gerecht zu werden.
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