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Mercaptan furfurylique de haute pureté 99% pour l'amélioration des arômes de café et de viande savoureuse CAS 98-02-2
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYX-022 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | tambour 25kg/ |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 300 tonnes/mois |
Détails sur le produit
| Pureté | 99% | Point de fusion | 157,5 °C |
|---|---|---|---|
| Point d'ébullition | 155 °C(allumé.) | Densité | 1,132 g/mL à 25 °C(lit.) |
| FEMA | 2493 | formulaire | Liquide |
| Couleur | Espace libre sans couleur à jaune pâle | ||
| Mettre en évidence | exhausteur de goût alimentaire,Intermédiaire aromatique |
||
Description de produit
Fabrication directe du 2-furfurylmercaptan pour des arômes améliorés
2-Furfurylmercaptan de haute pureté (CAS 98-02-2) spécifiquement formulé pour les applications d'amélioration des arômes de café et de viande.
Spécifications chimiques
| Nom du produit | Mercaptan de furfuryle |
|---|---|
| Synonymes | (2-furanyl)méthylmercaptan; 2-(mercaptométhyl)furane; 2-furfurylmercaptan; 2-furfurylthiol; 2-furylméthyl mercaptan; 2-furylméthylmercaptan; 2-mercaptométhylfurane; Mercaptan de furfuryle, 99% |
| Numéro CAS | 98-02-2 |
| Formule moléculaire | C5H6OS |
| Poids moléculaire | 114.17 |
| EINECS | 202-628-2 |
| Catégories de produits | Arômes de sulfures; Arôme de thiol; Furanes |
| Fichier Mol | 98-02-2.mol |
Occurrence naturelle et applications
Le mercaptan de furfuryle se forme naturellement lors des processus de torréfaction et de cuisson (réaction de Maillard) et est essentiel dans l'industrie des arômes.
Sources naturelles
- Café: Le composé aromatique clé formé lors de la torréfaction des grains
- Noix torréfiées: Trouvé dans les amandes et les arachides
- Viande cuite: Contribue aux notes savoureuses et grillées
- Graines de sésame: Fait partie de leur parfum distinctif de noisette
Applications principales
Industrie des arômes et parfums: Utilisation dominante dans la création et l'amélioration des arômes
- Arômes de café: Ingrédient de base pour les cafés instantanés, les bonbons aromatisés au café, les liqueurs, les desserts et les parfums pour recréer des notes authentiques de café torréfié
- Arômes salés: Essentiel dans la création d'arômes de viande (bœuf, poulet), d'arômes de noix torréfiées et d'assaisonnements pour snacks salés
- Applications de mélange: Utilisé en quantités infimes (gamme ppm ou ppb) pour ajouter de la complexité et des notes de tête "grillées" à diverses compositions aromatiques
Recherche en science alimentaire
Composé clé pour l'étude de la réaction de Maillard, de la chimie du café et de la stabilité des arômes contenant du soufre.
Options d'emballage
Disponible en fûts en plastique ou en conteneurs IBC pour répondre aux différentes exigences de production.
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