高純度 99% フルフリル・メルカプタン コーヒーと塩味のある肉の味覚強化用 CAS 98-02-2
| 起源の場所 | 中国 |
|---|---|
| ブランド名 | hoyoshee |
| 証明 | ISO9001 |
| モデル番号 | HYX-022 |
| 最小注文数量 | 交渉可能 |
| 価格 | 交渉可能 |
| パッケージの詳細 | 25kg/ドラム |
| 受渡し時間 | 5～8営業日 |
| 支払条件 | L/C、D/A、D/P、T/T、ウェスタンユニオン、マネーグラム |
| 供給の能力 | 300トン/月 |
商品の詳細
| 純度 | 99% | 融点 | 157.5℃ |
|---|---|---|---|
| 沸点 | 155℃(点灯) | 密度 | 1.132 g/mL、25 °C(点灯) |
| FEMA | 2493 | 形状 | 液体 |
| 色 | 浅い黄色に無色ゆとり | ||
| ハイライト | 食品の風味増強剤,フレーバー中間体 |
||
製品の説明
強化された味のための2フルフリルメルカプタン直接製造
高純度2-フルフリルメルカプタン (CAS 98-02-2) は,コーヒーと肉の味覚強化用として特別に作られています.
化学仕様
| 製品名 | フルフリル・メルカプトン |
|---|---|
| 同義語 | (2-フラニル) メチルメルカプトン,2-メルカプトメチルフラン,2-フラフルメルカプトン,2-フラフルチオール,2-フラフルメチルメルカプトン,2-フラフルメチルメルカプトン,2-フラフルメチルメルカプトン,2-メルカプトメチルフラン,2-フラフルメチルメルカプトン99% |
| CAS番号 | 98-02-2 について |
| 分子式 | C5H6OS |
| 分子重量 | 114.17 |
| エインエックス | 202-628-2 |
| 製品カテゴリー | 硫化物味;チオール味;フラン |
| モルファイル | 98-02-2.mol |
自然 に 発生 し て いる もの と 応用
フルフリル・メルカプトンは焼肉と調理過程で自然に形成され (メイラード反応) 味付け業界では不可欠です.
自然資源
- コーヒー豆 を 焼く 過程 で 形成 さ れる 主要 な 香味 化合物
- 焼いたナッツ:杏仁 と ピーナッツ に 含まれ て いる
- 調理された肉:塩味のある 焼いた 音符 に 寄与 する
- セサムの種:特徴的なナッツの香りの一部
主要用途
味や香りの産業:味覚の創造と強化における支配的な使用
- カフェの味インスタントコーヒー,コーヒー味のキャンディー,リカル,デザート,香水の基礎成分で 本物の焼いたコーヒーを再現する
- 味: 味:肉 (牛肉,鶏肉),焼いたナッツ の 味,美味しい スナック の 調味料 を 作り出す ため に 必須 な もの
- 混合用途:微量 (ppmまたはppb範囲) で使用され,様々な味の組成に複雑性と"焼いた"トップノートを追加する
食品科学研究
メイラード反応 コーヒー化学 硫黄を含む味の安定性
梱包オプション
プラスチック製の樽や IBCトートで用意され,様々な生産要件に対応します.
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