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Alta pureza 99% Furfuril Mercaptán para mejorar el sabor del café y la carne salada CAS 98-02-2
| Lugar de origen | Porcelana |
|---|---|
| Nombre de la marca | hoyoshee |
| Certificación | ISO9001 |
| Número de modelo | HYX-022 |
| Cantidad de orden mínima | Negociable |
| Precio | Negociable |
| Detalles de empaquetado | tambor 25kg/ |
| Tiempo de entrega | 5-8 días laborables |
| Condiciones de pago | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacidad de la fuente | 300 toneladas/mes |
Datos del producto
| Pureza | 99% | Punto de fusión | 157,5 ºC |
|---|---|---|---|
| Punto de ebullición | 155 °C(encendido) | Densidad | 1,132 g/mL a 25 °C(iluminado) |
| FEMA | 2493 | forma | Líquido |
| Color | Claro descolorido a amarillo claro | ||
| Resaltar | potenciador del sabor de los alimentos,Intermedio de sabor |
||
Descripción de producto
Fabricación directa de 2-furfurilmercaptano para sabores mejorados
2-furfurilmercaptano de alta pureza (CAS 98-02-2) formulado específicamente para aplicaciones de mejora de sabores de café y carne.
Especificaciones químicas
| Nombre del producto | Mercaptano de furfurilo |
|---|---|
| Sinónimos | (2-furamil)metilmercaptano; 2-(mercaptometil)furano; 2-furfurilmercaptano; 2-furfuriltiol; 2-furilmetil mercaptano; 2-furilmetilmercaptano; 2-mercaptometilfurano; Mercaptano de furfurilo, 99% |
| Número CAS | 98-02-2 |
| Fórmula molecular | C5H6OS |
| Peso molecular | 114.17 |
| EINECS | 202-628-2 |
| Categorías de productos | Sabores de sulfuros; sabor a tiol; furanos |
| Archivo Mol | 98-02-2.mol |
Ocurrencia natural y aplicaciones
El mercaptano de furfurilo se forma naturalmente durante los procesos de tostado y cocción (reacción de Maillard) y es esencial en la industria de los sabores.
Fuentes naturales
- Café: El compuesto aromático clave formado durante el tostado del grano
- Frutos secos tostados: Se encuentra en almendras y cacahuetes
- Carne cocida: Contribuye a notas saladas y tostadas
- Semillas de sésamo: Parte de su distintivo aroma a nuez
Aplicaciones principales
Industria de sabores y fragancias: Uso dominante en la creación y mejora de sabores
- Sabores de café: Ingrediente fundamental para cafés instantáneos, caramelos con sabor a café, licores, postres y perfumes para recrear auténticas notas de café tostado
- Sabores salados: Esencial en la creación de sabores de carne (res, pollo), sabores de frutos secos tostados y condimentos para aperitivos salados
- Aplicaciones de mezcla: Se utiliza en cantidades mínimas (rango de ppm o ppb) para añadir complejidad y notas de salida "tostadas" a diversas composiciones de sabores
Investigación en ciencia de alimentos
Compuesto clave para el estudio de la reacción de Maillard, la química del café y la estabilidad de los sabores que contienen azufre.
Opciones de embalaje
Disponible en bidones de plástico o totes IBC para adaptarse a diversos requisitos de producción.
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