Όλα τα Προϊόντα
Υψηλής καθαρότητας 99% Φουρφουρυλομερκαπτάνη για ενίσχυση γεύσης καφέ και αλμυρού κρέατος CAS 98-02-2
| Τόπος καταγωγής | Κίνα |
|---|---|
| Μάρκα | hoyoshee |
| Πιστοποίηση | ISO9001 |
| Αριθμό μοντέλου | HYX-022 |
| Ποσότητα παραγγελίας min | Διαπραγματεύσιμος |
| Τιμή | Διαπραγματεύσιμος |
| Συσκευασία λεπτομέρειες | 25kg/τύμπανο |
| Χρόνος παράδοσης | 5-8 εργάσιμες |
| Όροι πληρωμής | L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Δυνατότητα προσφοράς | 300 τόνος/μήνας |
Λεπτομέρειες
| Καθαρότητα | 99% | Σημείο Τήξης | 157,5 °C |
|---|---|---|---|
| Σημείο βρασμού | 155 °C (lit.) | Πυκνότητα | 1,132 g/mL στους 25 °C (lit.) |
| FEMA | 2493 | μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Σαφής άχρωμος για να χλωμιάσει - κίτρινος | ||
| Επισημαίνω | ενισχυτικό γεύσης φαγητού,Ενδιάμεσο άρωμα |
||
Περιγραφή προϊόντων
Άμεση παραγωγή 2-φουρφουριλμερκαπτάνης για ενισχυμένες γεύσεις
Υψηλής καθαρότητας 2-Furfurylmercaptan (CAS 98-02-2) ειδικά διαμορφωμένο για εφαρμογές βελτίωσης της γεύσης του καφέ και του κρέατος.
Χημικές προδιαγραφές
| Ονομασία του προϊόντος | Furfuryl mercaptan |
|---|---|
| Σύνθετα | (2-φουρανύλιο) μεθυλμερκαπτάνιο, 2-μερκαπτομεθυλ) φουράνιο, 2-φουρουρυλμερκαπτάνιο, 2-φουρουρυλθειόλη, 2-φουρουρυλμεθυλμερκαπτάνιο, 2-φουρουρυλμεθυλμερκαπτάνιο, 2-φουρουρυλμεθυλμουρουράνιο, 2-φουρουρουρυλμερκαπτάνιο, 99% |
| Αριθμός CAS | 98-02-2 |
| Μοριακό τύπο | C5H6OS |
| Μοριακό βάρος | 114.17 |
| EINECS | 202-628-2 |
| Κατηγορίες προϊόντων | Συλφείδια γεύση; θείο γεύση; φουράνια |
| Αρχείο Mol | 98-02-2.mol |
Φυσική εμφάνιση και εφαρμογές
Το furfuryl mercaptan σχηματίζεται φυσικά κατά τη διάρκεια των διαδικασιών ψησίματος και μαγειρέματος (η αντίδραση Maillard) και είναι απαραίτητο στη βιομηχανία γεύσεων.
Φυσικές πηγές
- Καφέ:Η βασική αρωματική ένωση που σχηματίζεται κατά την καψή του φασόλιου
- Κατεψυγμένα καρύδια:Βρίσκεται στα αμύγδαλα και τα φιστίκια
- Μαγειρεμένο κρέας:Συνεισφέρει σε αλμυρές, ψητές νότες
- Σπόροι σουσάμι:Μέρος της χαρακτηριστικής τους αρωματικής μυρωδιάς
Πρωταρχικές εφαρμογές
Βιομηχανία γεύσεων και αρωμάτων:Κυριαρχική χρήση στη δημιουργία και ενίσχυση της γεύσης
- Γεύματα καφέ:Βασικό συστατικό για τα στιγμιαία καφέ, τις καραμέλες με γεύση καφέ, τα λικέρ, τα επιδόρπια και τα αρώματα για να αναδημιουργηθούν αυθεντικές καβουρδισμένες νότες καφέ
- Γλυκές γεύσεις:Είναι απαραίτητο για τη δημιουργία γεύσεων κρέατος (γελάδι, κοτόπουλο), γεύσεων ψημένων καρύδων και αλμυρών καρυκευμάτων σε σνακ
- Εφαρμογές ανάμειξης:Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες (περίοδος ppm ή ppb) για να προσθέσει πολυπλοκότητα και "ψημένες" κορυφαίες νότες σε διάφορες συνθέσεις γεύσεων
Έρευνα επιστήμης τροφίμων
Βασική ένωση για τη μελέτη της αντίδρασης Μάιλαρντ, της χημείας του καφέ, και της σταθερότητας των γεύσεων που περιέχουν θείο.
Επιλογές συσκευασίας
Διατίθεται σε πλαστικά βαρέλια ή IBC μπουκάλια για να ταιριάζει σε διάφορες απαιτήσεις παραγωγής.
Συνιστώμενα προϊόντα
