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Flüssige 3-Mercapto-2-Methyltetrahydrofuran Organische Verbindung CAS 57124-87-5 mit Geröstetem Rindfleisch, Hühnchen, fleischig, schwefelig, knoblauchartig (Zwiebel/Knoblauch)
| Herkunftsort | China |
|---|---|
| Markenname | hoyoshee |
| Zertifizierung | ISO9001 |
| Modellnummer | HYX-875 |
| Min Bestellmenge | Verhandelbar |
| Preis | Verhandelbar |
| Verpackung Informationen | 1kg;|25kg;|200kg |
| Lieferzeit | 5-8 Werktage |
| Zahlungsbedingungen | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit | 300 Tonne/Monat |
Produktdetails
| Reinheit | 99 % | Siedepunkt | 160-180 °C |
|---|---|---|---|
| Dichte | 10,04 g/ml bei 25 °C (licht) | Brechungsindex | 1.473-1.491 |
| FEMA | 3787 | bilden | Flüssig |
| Geruch-Art | fleischig | ||
| Hervorheben | Flüssiges 3-Mercapto-2-Methyltetrahydrofuran,3-Mercapto-2-Methyltetrahydrofuran organische Verbindung,Organische Verbindung Cas 57124-87-5 |
||
Produkt-Beschreibung
Lebensmittelecht 3-MERCAPTO-2-METHYLTETRAHYDROFURAN CAS 57124-87-5
Großhandel Kosmetikqualität Lebensmittelqualität 3-MERCAPTO-2-METHYLTETRAHYDROFURAN CAS 57124-87-5 Flüssiges Aroma & Duft
Chemische Spezifikationen
| IUPAC-Name | 2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol |
| CAS-Nummer | 57124-87-5 |
| Summenformel | C₅H₁₀OS |
| Molmasse | 118,20 g/mol |
| Produktname | 2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol |
| Synonyme | TETRAHYDRO-2-METHYLFURAN-3-THIOL; 2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol, gemischte Isomere; Tetrahydro-2-methyl-3-furanthiol; Tetrahydro-2-methyl-3-Furanthiol; FEMA 3787; 2-METHYL-3-TETRAHYDROFURANTHIOL; 2-METHYLTETRAHYDROFURAN-3-THIOL; 3-MERCAPTO-2-METHYLTETRAHYDROFURAN |
| EINECS | 260-572-4 |
| Geruchsart | fleischig |
Anwendungen
1. Aromastoff (Hauptanwendung)
2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol wird häufig als herzhafter Aromainhaltsstoff in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es ist unter FEMA-Nummer 3787 zugelassen und wurde vom Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) als Aromanummer 1090 . bewertet.
Hauptanwendungen umfassen:
-
Fleischaromen: Rindfleisch-, Hähnchen-, Schweinefleisch-, Bratenfleisch- und Grillprofile
-
Herzhafte Snacks: Kartoffelchips, extrudierte Snacks und gewürzte Nüsse
-
Suppen, Brühen und Bouillons
-
Saucen und Bratensaucen
-
Verarbeitete Fleischprodukte und Fleischalternativen
Typische Anwendungskonzentrationen (laut Smolecule) :
| Anwendung | Typische Konzentration |
|---|---|
| Snackartikel | 15 ppm |
| Fleischprodukte | 2 ppm |
| Suppen | 1 ppm |
2. Duftstoffindustrie
Aufgrund seines ausgeprägten herzhaften, schwefeligen Charakters wird die Verbindung gelegentlich verwendet in:
-
Herzhafte Duftkompositionen für Haushaltsprodukte
-
Industrielle Duftformulierungen, die fleischige oder geröstete Noten erfordern
3. Chemisches Zwischenprodukt
Die Verbindung dient als Zwischenprodukt bei der Synthese anderer schwefelhaltiger organischer Verbindungen und wird in Forschungsanwendungen zur Untersuchung von Reaktionsmechanismen verwendet .
Natürliches Vorkommen
2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol wurde als natürlich vorkommende Verbindung in erhitztem Schweinefleisch und Rindfleisch identifiziert. Es entsteht als Produkt der Maillard-Reaktion (der Bräunungsreaktion zwischen Aminosäuren und reduzierenden Zuckern) während des Garens von Fleisch, was sein charakteristisches Kochfleischaroma erklärt.
Regulierungsstatus und Sicherheit
Regulierungszulassungen
| Regulierungsbehörde | Status |
|---|---|
| FEMA | 3787 – Allgemein als sicher anerkannt (GRAS) für die Verwendung in Aromen |
| JECFA | 1090 – Keine Sicherheitsbedenken bei aktuellen Aufnahmemengen bei Verwendung als Aromastoff (bewertet 2002) |
| FDA | Aufgelistet als Substanz, die Lebensmitteln zugesetzt wird (Aromastoff oder Hilfsstoff) |
| EU | Konform mit den Verordnungen 1334/2008 und 178/2002 |
| Koscher/Halal | Verfügbar in Qualitäten, die die Anforderungen an die Koscher- und Halal-Zertifizierung erfüllen |
Empfohlene Produkte
