Wszystkie produkty
Płynne 3-Mercapto-2-Methyltetrahydrofuran Związek organiczny CAS 57124-87-5 z pieczoną wołowiną, kurczakiem, mięsistą, siarczastą, stoczniową (cukier/czosnek)
| Miejsce pochodzenia | Chiny |
|---|---|
| Nazwa handlowa | hoyoshee |
| Orzecznictwo | ISO9001 |
| Numer modelu | HYX-875 |
| Minimalne zamówienie | Zbywalny |
| Cena | Zbywalny |
| Szczegóły pakowania | 1kg;|25kg;|200kg |
| Czas dostawy | 5-8 dni roboczych |
| Zasady płatności | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Możliwość Supply | 300 ton/miesiąc |
Szczegóły Produktu
| Czystość | 99% | Temperatura wrzenia | 160-180°C |
|---|---|---|---|
| Gęstość | 10,04 g/mL w temperaturze 25 °C (oświetlone) | Współczynnik załamania światła | 1,473-1,491 |
| FEMA | 3787 | formularz | Płyn |
| rodzaj zapachu | mięsisty | ||
| Podkreślić | Płynny 3-Merkapto-2-Metylotetrahydrofuran,3-Merkapto-2-Metylotetrahydrofuran Związek Organiczny,Związek Organiczny Cas 57124-87-5 |
||
opis produktu
Spożywczy 3-MERKAPTO-2-METYLTETRAHYDROFURAN CAS 57124-87-5
Sprzedaż hurtowa kosmetyczna spożywcza 3-MERKAPTO-2-METYLTETRAHYDROFURAN CAS 57124-87-5 Płynny aromat i zapach
Specyfikacje chemiczne
| Nazwa IUPAC | 2-Metylotetrahydrofuran-3-tiol |
| Numer CAS | 57124-87-5 |
| Wzór molekularny | C₅H₁₀OS |
| Masa molowa | 118,20 g/mol |
| Nazwa produktu | 2-Metylotetrahydrofuran-3-tiol |
| Synonimy | TETRAHYDRO-2-METYLFURAN-3-TIOL; 2-metylotetrahydrofuran-3-tiol, mieszanina izomerów; tetrahydro-2-metylo-3-furantio; tetrahydro-2-metylo-3-furantio; FEMA 3787; 2-METYLO-3-TETRAHYDROFURANTIO; 2-METYLTETRAHYDROFURAN-3-TIOL; 3-MERKAPTO-2-METYLTETRAHYDROFURAN |
| EINECS | 260-572-4 |
| Typ zapachu | mięsny |
Zastosowania
1. Środek aromatyzujący (główne zastosowanie)
2-Metylotetrahydrofuran-3-tiol jest szeroko stosowany jako składnik aromatu pikantnego w przemyśle spożywczym. Jest zatwierdzony pod Numer FEMA 3787 i został oceniony przez Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA) jako aromat numer 1090 .
Kluczowe zastosowania obejmują:
-
Aromaty mięsne: profile wołowiny, kurczaka, wieprzowiny, pieczonego mięsa i grillowanego
-
Przekąski pikantne: chipsy ziemniaczane, przekąski ekstrudowane i orzechy przyprawione
-
Zupy, buliony i kostki rosołowe
-
Sos i grawerki
-
Mięsa przetworzone i analogi mięsa
Typowe stężenia użycia (według Smolecule) :
| Aplikacja | Typowe stężenie |
|---|---|
| Przekąski | 15 ppm |
| Produkty mięsne | 2 ppm |
| Zupy | 1 ppm |
2. Przemysł perfumeryjny
Ze względu na swój charakterystyczny pikantny, siarkowy charakter, związek jest okazjonalnie wykorzystywany w:
-
Pikantne kompozycje zapachowe do produktów gospodarstwa domowego
-
Przemysłowe formuły zapachowe wymagające nut mięsnych lub pieczonych
3. Pośrednik chemiczny
Związek służy jako pośrednik w syntezie innych zwiążeń organicznych zawierających siarkę i jest wykorzystywany w badaniach nad mechanizmami reakcji .
Naturalne występowanie
2-Metylotetrahydrofuran-3-tiol został zidentyfikowany jako naturalnie występujący związek w podgrzewanym mięsie wieprzowym i wołowinie . Jest on tworzony jako produkt reakcji Maillarda (reakcji brązowienia między aminokwasami a cukrami redukującymi) podczas gotowania mięsa, co wyjaśnia jego charakterystyczny aromat gotowanego mięsa.
Status regulacyjny i bezpieczeństwo
Zatwierdzenia regulacyjne
| Organ regulacyjny | Status |
|---|---|
| FEMA | 3787 – Ogólnie uznany za bezpieczny (GRAS) do stosowania w aromatach |
| JECFA | 1090 – Brak obaw o bezpieczeństwo przy obecnym poziomie spożycia, gdy jest stosowany jako środek aromatyzujący (oceniono w 2002 r.) |
| FDA | Wymieniony jako substancja dodawana do żywności (środek aromatyzujący lub pomocniczy) |
| UE | Zgodny z rozporządzeniami 1334/2008 i 178/2002 |
| Koszerne/Halal | Dostępne w gatunkach spełniających wymogi certyfikacji koszernej i halal |
Polecane produkty
