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Composto orgânico líquido 3-mercapto-2-metiltetrahidrofurano CAS 57124-87-5 com carne de vaca, de frango, de carne, sulfurosa, aliácea (cebola/alho) assada
| Lugar de origem | China |
|---|---|
| Marca | hoyoshee |
| Certificação | ISO9001 |
| Número do modelo | HYX-875 |
| Quantidade de ordem mínima | Negociável |
| Preço | Negociável |
| Detalhes da embalagem | 1kg;|25kg;|200kg |
| Tempo de entrega | 5-8 dias úteis |
| Termos de pagamento | L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Habilidade da fonte | De 300 toneladas/mês |
Detalhes do produto
| Pureza | 99% | Ponto de ebulição | 160-180 °C |
|---|---|---|---|
| Densidade | 10,04 g/mL a 25 °C (iluminado) | Índice de refração | 1.473-1.491 |
| FEMA | 3787 | forma | Líquido |
| Tipo do odor | carnudo | ||
| Destacar | 3-Mercapto-2-Metiltetrahidrofurano Líquido,Composto Orgânico 3-Mercapto-2-Metiltetrahidrofurano,Composto Orgânico Cas 57124-87-5 |
||
Descrição de produto
3-MERCAPTO-2-METHYLTETRAHYDROFURAN CAS 57124-87-5 de qualidade alimentar
Venda a granel de produtos cosméticos de qualidade alimentar 3-MERCAPTO-2-METHYLTETRAHYDROFURAN CAS 57124-87-5 Sabor e fragrância líquidos
Especificações químicas
| Nome IUPAC | 2-metiltetrahidrofurano-3-tiol |
| Número CAS | 57124-87-5 |
| Fórmula molecular | C5H10OS |
| Massa molar | 118.20 g/mol |
| Nome do produto | 2-metiltetrahidrofurano-3-tiol |
| Sinônimos | TETRAHIDRO-2-METILFURAN-3-TIOL; 2-metiltetrahidrofurano-3-tiol,mixedisômeros; tetrahidro-2-metil-3-furantio; tetrahidro-2-metil-3-furantiol; FEMA 3787; 2-METIL-3-TETRAHIDROFURANTIOL;2-METILETRAHIDROFURANO-3-TIOL; 3-MERCAPTO-2-METILETETRAHIDROFURANO |
| EINECS | 260-572-4 |
| Tipo de odor | carnosos |
Aplicações
1Agente aromatizante (aplicação primária)
O 2-metiltetrahidrofurano-3-tiol é amplamente utilizado como umingrediente de sabor salgadoO medicamento foi aprovado em conformidade com o Regulamento (CE)Número FEMA 3787e foi avaliado pelo Comité Conjunto de Peritos da FAO/OMS sobre Aditivos Alimentares (JECFA) como número de sabor1090.
As principais aplicações incluem::
-
Aromas de carne: Carne de bovino, de frango, de porco, carne assada e perfis grelhados
-
Lanches saborosos: Batatas fritas, lanches extrudidos e nozes temperadas
-
Sopas, caldo e caldo
-
Salsichas e gravados
-
Carnes transformadas e análogos de carne
Concentrações típicas de utilização(conforme relatado pela Smolecule):
| Aplicação | Concentração típica |
|---|---|
| Alimentos de mergulho | 15 ppm |
| Produtos à base de carne | 2 ppm |
| Sopas | 1 ppm |
2Indústria de fragrâncias
Devido ao seu caracter caracter característico saudavel e sulfuroso, o composto é ocasionalmente utilizado em:
-
Composições de fragrâncias saladas para produtos domésticos
-
Formulações industriais de fragrâncias que requerem notas carnudas ou assadas
3. Intermediário químico
O composto serve como intermediário na síntese de outros compostos orgânicos que contêm enxofre e é utilizado em aplicações de investigação que estudam mecanismos de reação.
Acontecimento natural
O 2- metiltetra- hidrofurano-3- tiol foi identificado como um composto naturalCarne de porco aquecidaecarne de bovinoÉ formado como produto da reação de Maillard (reação de bronzeamento entre aminoácidos e açúcares redutores) durante o cozimento de carnes, o que explica o seu aroma característico de carne cozida.
Estatuto regulamentar e segurança
Autorizações regulamentares
| Organismo regulador | Situação |
|---|---|
| FEMA | 3787 ¢ Geralmente reconhecido como seguro (GRAS) para uso em sabores |
| JECFA | 1090 ¢ Nenhum problema de segurança nos níveis actuais de ingestão quando utilizado como agente aromatizante (avaliado em 2002) |
| FDA | Lista como substância adicionada aos géneros alimentícios (agente aromatizante ou adjuvante) |
| União Europeia | Conforme os Regulamentos n.os 1334/2008 e 178/2002 |
| Kosher/Halal | Disponível em graus que satisfaçam os requisitos de certificação Kosher e Halal |
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