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3-Mercapto-2-metiltetraidrofurano liquido Compound organico CAS 57124-87-5 con carne di manzo, pollo, carne, solforosa, alliacea (cipolla/aglio) arrostita
| Luogo di origine | Cina |
|---|---|
| Marca | hoyoshee |
| Certificazione | ISO9001 |
| Numero di modello | HYX-875 |
| Quantità di ordine minimo | Negoziabile |
| Prezzo | Negoziabile |
| Imballaggi particolari | 1kg;|25kg;|200kg |
| Tempi di consegna | 5-8 giorni lavorativi |
| Termini di pagamento | L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Capacità di alimentazione | 300 tonnellate/mese |
Dettagli
| Purezza | 99% | Punto di ebollizione | 160-180 °C |
|---|---|---|---|
| Densità | 10,04 g/mL a 25 °C (accesa) | Indice di rifrazione | 1.473-1.491 |
| FEMA | 3787 | modulo | Liquido |
| Tipo di odore | carnoso | ||
| Evidenziare | 3-Mercapto-2-metiltetraidrofurano liquido,Composto organico di 3-mercapto-2-metiltetraidrofurano,Composto organico Cas 57124-87-5 |
||
Descrizione di prodotto
Grado Alimentare 3-MERCAPTO-2-METILTETRAIDROFURANO CAS 57124-87-5
Vendita all'ingrosso Grado Cosmetico Grado Alimentare 3-MERCAPTO-2-METILTETRAIDROFURANO CAS 57124-87-5 Liquido Aroma e Fragranza
Specifiche Chimiche
| Nome IUPAC | 2-Metiltetraidrofuran-3-tiolo |
| Numero CAS | 57124-87-5 |
| Formula Molecolare | C₅H₁₀OS |
| Massa Molare | 118.20 g/mol |
| Nome Prodotto | 2-Metiltetraidrofuran-3-tiolo |
| Sinonimi | TETRAIDRO-2-METILFURAN-3-TIOLO; 2-metiltetraidrofuran-3-tiolo, isomeri misti; tetraidro-2-metil-3-furantiolo; tetraidro-2-metil-3-furantiolo; FEMA 3787; 2-METIL-3-TETRAIDROFURANTIOLO; 2-METILTETRAIDROFURAN-3-TIOLO; 3-MERCAPTO-2-METILTETRAIDROFURANO |
| EINECS | 260-572-4 |
| Tipo di Odore | carnoso |
Applicazioni
1. Agente aromatizzante (Applicazione principale)
Il 2-metiltetraidrofuran-3-tiolo è ampiamente utilizzato come ingrediente per aromi salati nell'industria alimentare. È approvato sotto Numero FEMA 3787 ed è stato valutato dal Comitato Congiunto di Esperti FAO/OMS sugli Additivi Alimentari (JECFA) come numero di aroma 1090 .
Le applicazioni chiave includono:
-
Aromi di carne: Profili di manzo, pollo, maiale, carne arrosto e grigliata
-
Snack salati: Patatine, snack estrusi e noci condite
-
Zuppe, brodi e dadi
-
Salse e sughi
-
Carni lavorate e analoghi della carne
Concentrazioni d'uso tipiche (come riportato da Smolecule) :
| Applicazione | Concentrazione Tipica |
|---|---|
| Snack | 15 ppm |
| Prodotti a base di carne | 2 ppm |
| Zuppe | 1 ppm |
2. Industria delle fragranze
Grazie al suo distintivo carattere salato e solforato, il composto viene occasionalmente utilizzato in:
-
Composizioni di fragranze salate per prodotti per la casa
-
Formulazioni di fragranze industriali che richiedono note carnose o arrostite
3. Intermedio chimico
Il composto funge da intermedio nella sintesi di altri composti organici contenenti zolfo ed è utilizzato in applicazioni di ricerca che studiano i meccanismi di reazione .
Occorrenza naturale
Il 2-metiltetraidrofuran-3-tiolo è stato identificato come un composto naturale presente nella carne di maiale cotta e nel manzo . Si forma come prodotto della reazione di Maillard (la reazione di imbrunimento tra amminoacidi e zuccheri riducenti) durante la cottura delle carni, il che spiega il suo caratteristico aroma di carne cotta.
Stato normativo e sicurezza
Approvazioni normative
| Organismo di regolamentazione | Stato |
|---|---|
| FEMA | 3787 – Generalmente Riconosciuto come Sicuro (GRAS) per l'uso negli aromi |
| JECFA | 1090 – Nessuna preoccupazione per la sicurezza ai livelli di assunzione attuali se utilizzato come agente aromatizzante (valutato nel 2002) |
| FDA | Elencato come sostanza aggiunta agli alimenti (agente aromatizzante o coadiuvante) |
| UE | Conforme ai Regolamenti 1334/2008 e 178/2002 |
| Kosher/Halal | Disponibile in gradi che soddisfano i requisiti di certificazione Kosher e Halal |
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