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Composé organique liquide 3-Mercapto-2-Méthyltétrahydrofurane CAS 57124-87-5 avec bœuf rôti, poulet, viandeux, soufré, alliacé (oignon/ail)

  • Liquid 3-Mercapto-2-Methyltetrahydrofuran Organic Compound CAS 57124-87-5 with Roasted beef, chicken, meaty, sulfurous, alliaceous (onion/garlic)
  • Liquid 3-Mercapto-2-Methyltetrahydrofuran Organic Compound CAS 57124-87-5 with Roasted beef, chicken, meaty, sulfurous, alliaceous (onion/garlic)
  • Liquid 3-Mercapto-2-Methyltetrahydrofuran Organic Compound CAS 57124-87-5 with Roasted beef, chicken, meaty, sulfurous, alliaceous (onion/garlic)
Lieu d'origine Chine
Nom de marque hoyoshee
Certification ISO9001
Numéro de modèle HYX-875
Quantité de commande min Négociable
Prix Négociable
Détails d'emballage 1kg;|25kg;|200kg
Délai de livraison 5-8 jours ouvrables
Conditions de paiement LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram
Capacité d'approvisionnement 300 tonnes/mois
Détails sur le produit
Pureté 99% Point d'ébullition 160-180 °C
Densité 10,04 g/mL à 25 °C (éclairée) Indice de réfraction 1.473-1.491
FEMA 3787 formulaire Liquide
Type d'odeur de viande
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3-Mercapto-2-Méthyltétrahydrofurane liquide

,

Composé organique de 3-Mercapto-2-Méthyltétrahydrofurane

,

Composé organique Cas 57124-87-5
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Description de produit
Catégorie alimentaire 3-MERCAPTO-2-MÉTHYLTETRAHYDROFURAN CAS 57124-87-5
Vente en gros de produits cosmétiques de qualité alimentaire de qualité 3-MERCAPTO-2-METHYLTETRAHYDROFURAN CAS 57124-87-5 saveur et parfum liquides
Caractéristiques chimiques
Nom IUPAC 2-méthyltétrahydrofurane-3-thiol
Numéro CAS Le numéro d'immatriculation est le numéro 57124-87-5
Formule moléculaire C5H10OS
Masse molaire 118.20 g/mol
Nom du produit 2-méthyltétrahydrofurane-3-thiol
Synonymes TETRAHYDRO-2-MÉTHYLFURAN-3-THIOL; 2-méthyltétrahydrofuran-3-thiol,mixedisomères; tétrahydro-2-méthyl-3-furanthio; tétrahydro-2-méthyl-3-furanthiol; FEMA 3787; 2-méthyl-3-tétrahydrofuranthiol;2-MÉTHYLTETRAHYDROFURAN-3-THIOL, dérivé de la méthyltétrahydrofurane; 3-MERCAPTO-2-MÉTHYLTETRAHYDROFURAN
EINECS 260 à 572-4
Type d'odeur viandeux

Applications

1Agents aromatisants (application principale)

Le 2-méthyltétrahydrofurane-3-thiol est largement utilisé commeingrédient à saveur saléeIl est approuvé en vertu de la directiveNuméro FEMA 3787et a été évalué par le Comité mixte d'experts FAO/OMS sur les additifs alimentaires (JECFA) en tant que numéro d'arôme1090.

Les principales applications incluent::

  • Arômes de viande: viande de bœuf, de poulet, de porc, de viande rôtie et de profilés grillés

  • Des collations savoureuses: chips, collations extrudées et noix épicées

  • Soupes, bouillons et bouillons

  • Sauces et gravies

  • Viandes transformées et analogues de viande

Concentrations d'utilisation typiques(comme rapporté par Smolecule)



Application du projet Concentration typique
Les collations 15 ppm
Produits à base de viande 2 ppm
Soupes 1 ppm

2L'industrie du parfum

En raison de son caractère salé et sulfureux distinctif, le composé est parfois utilisé dans:

  • Compositions aromatiques savoureuses pour les produits ménagers

  • Formulations industrielles de parfums nécessitant des notes de viande ou de torréfaction

3Intermédiaire chimique

Le composé sert d' intermédiaire dans la synthèse d' autres composés organiques contenant du soufre et est utilisé dans des applications de recherche étudiant les mécanismes de réaction.

Une occurrence naturelle

Le 2-méthyltétrahydrofurane-3-thiol a été identifié comme un composé naturelviande de porc chaufféeetviande de bœufElle se forme par la réaction de Maillard (réaction de brunissement entre les acides aminés et les sucres réducteurs) lors de la cuisson des viandes, ce qui explique son arôme de viande cuite caractéristique.

Statut réglementaire et sécurité

Autorisations réglementaires



Organisme de réglementation Le statut
La FEMA 3787 ¢ Généralement reconnu comme sûr (GRAS) pour l'utilisation dans les arômes
JECFA 1090 Aucun problème de sécurité aux niveaux actuels d'apport lorsqu'il est utilisé comme agent aromatisant (évalué en 2002)
La FDA Liste comme substance ajoutée aux denrées alimentaires (agent aromatisant ou adjuvant)
Le Parlement européen Conforme aux règlements 1334/2008 et 178/2002
Cacher/halal Disponible dans des catégories répondant aux exigences de certification casher et halal
Étiquettes:

2-méthyltétrahydrofurane-3-un

exhausteur de goût alimentaire

Agents aromatisés