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Alto grau de pureza 99% Furfuril Mercaptan para melhoramento do sabor do café e da carne salgada CAS 98-02-2
| Lugar de origem | China |
|---|---|
| Marca | hoyoshee |
| Certificação | ISO9001 |
| Número do modelo | HYX-022 |
| Quantidade de ordem mínima | Negociável |
| Preço | Negociável |
| Detalhes da embalagem | cilindro 25kg/ |
| Tempo de entrega | 5-8 dias úteis |
| Termos de pagamento | L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Habilidade da fonte | De 300 toneladas/mês |
Detalhes do produto
| Pureza | 99% | Ponto de fusão | 157,5ºC |
|---|---|---|---|
| Ponto de ebulição | 155 °C(aceso.) | Densidade | 1,132 g/mL a 25 °C(lit.) |
| FEMA | 2493 | forma | Líquido |
| Cor | Incolor claro para empalidecer - amarelo | ||
| Destacar | intensificador de sabor alimentar,Aromas Intermédios |
||
Descrição de produto
Fabricação direta de 2-furfurilmercaptano para sabores melhorados
2-Furfurilmercaptano de alta pureza (CAS 98-02-2) especificamente formulado para aplicações de aprimoramento do sabor do café e da carne.
Especificações químicas
| Nome do produto | Furfuril mercaptano |
|---|---|
| Sinônimos | (2-furanil) metilmercaptano; 2- ((mercaptometil) furan; 2-furfurilmercaptano; 2-furfuriltiol; 2-furilmetilmercaptano; 2-furilmetilmercaptano; 2-mercaptometilfuran; Furfurilmercaptano,99% |
| Número CAS | 98-02-2 |
| Fórmula molecular | C5H6OS |
| Peso Molecular | 114.17 |
| EINECS | 202-628-2 |
| Categorias de produtos | Aromas de sulfuros; aromas de tiol; furanos |
| Arquivo Mol | 98-02-2.mol |
Ocorrença natural e aplicações
O furfuril mercaptano forma-se naturalmente durante os processos de torrefação e de cozimento (reação de Maillard) e é essencial na indústria dos sabores.
Fontes naturais
- Café:O principal composto aromático formado durante a torrefação dos feijões
- Nozes assadas:Encontrado em amêndoas e amendoim
- Carne cozida:Contribui para notas saladas e assadas
- Sementes de gergelim:Parte do seu odor característico de nozes
Aplicações primárias
Indústria de sabores e fragrâncias:Uso predominante na criação e na melhoria do sabor
- Sabores de café:Ingrediente fundamental para cafés instantâneos, doces com sabor a café, licores, sobremesas e perfumes para recriar notas de café torradas autênticas
- Sabores:É essencial para criar sabores de carne (carne de vaca, frango), sabores de nozes assadas e temperos salados para lanches
- Aplicações de mistura:Usado em quantidades mínimas (ppm ou ppb) para adicionar complexidade e notas "roasty" a diversas composições de sabor
Pesquisa em Ciências dos Alimentos
Composto-chave para estudar a reação de Maillard, a química do café e a estabilidade dos sabores que contêm enxofre.
Opções de embalagem
Disponível em tambores de plástico ou bolsas IBC para atender a vários requisitos de produção.
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