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Fabricação direta de 2-furfurilmercaptano para melhorar os sabores CAS 98-02-2

  • Direct Manufacture of 2-furfurylmercaptan for enhancing Flavors CAS 98-02-2
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  • Direct Manufacture of 2-furfurylmercaptan for enhancing Flavors CAS 98-02-2
Lugar de origem China
Marca hoyoshee
Certificação ISO9001
Número do modelo HYX-022
Quantidade de ordem mínima Negociável
Preço Negociável
Detalhes da embalagem cilindro 25kg/
Tempo de entrega 5-8 dias úteis
Termos de pagamento L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram
Habilidade da fonte De 300 toneladas/mês

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Detalhes do produto
Pureza 99% Ponto de fusão 157,5ºC
Ponto de ebulição 155 °C(aceso.) Densidade 1,132 g/mL a 25 °C(lit.)
FEMA 2493 Forma Líquido
Cor Incolor claro para empalidecer - amarelo
Destacar

intensificador de sabor alimentar

,

Aromas Intermédios
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Descrição de produto
2-furfurilmercaptano de alta pureza para sabores de café e carne CAS 98-02-2
Informações químicas
Nome do produto Furfuril mercaptano
Sinônimos (2-furanil) metilmercaptano; 2- ((mercaptometil) furan; 2-furfurilmercaptano; 2-furfuriltiol; 2-furilmetilmercaptano; 2-furilmetilmercaptano; 2-mercaptometilfuran; Furfurilmercaptano,99%
CAS 98-02-2
Fórmula molecular C5H6Sistema operativo
Peso Molecular 114.17
EINECS 202-628-2
Categorias de produtos Aromas de sulfuros; aromas de tiol; furanos
Arquivo Mol 98-02-2.mol
Ocorrência natural e usos

O furfuril mercaptano forma-se naturalmente durante os processos de torrefação e de cozimento (reação de Maillard) e é essencial na indústria dos sabores.

Na natureza
  • Café:O principal composto aromático formado durante a torrefação dos feijões.
  • Nozes assadas:Encontrada em amêndoas e amendoim.
  • Carne cozida:Contribui para notas saladas e assadas.
  • Sementes de gergelim:Parte do seu odor característico de nozes.

 

  • Aplicações primárias

  •    Indústria de sabores e fragrâncias:O seu uso dominante.

      • Sabores de café:É usado em cafés instantâneos, doces com sabor a café, licores, sobremesas e perfumes para recriar a autenticidade do café assado.

      • Sabores saborosos:É essencial na criação de sabores de carne (carne de vaca, frango), sabores de nozes assadas e temperos de lanches salgados.

      • Misturação:Usado em quantidades mínimas (muitas vezes na faixa de ppm ou ppb no produto final) para adicionar complexidade e notas "roasty" a uma ampla gama de composições de sabor.

    • Pesquisa em Ciências Alimentares:Um composto chave para estudar a reação de Maillard, a química do café e a estabilidade dos sabores que contêm enxofre.

  • Opções de embalagem: tambores de plástico ou IBC totes
Etiquetas:

2-metiltetrahidrofurano-3-um

intensificador de sabor alimentar

Agentes aromatizantes