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CAS 227456-27-1 고순도 3-메르카프토-2-메틸-1-펜탄올과 육류 및 양념 맛 맛 화학 중간 물질
| 원래 장소 | 중국 |
|---|---|
| 브랜드 이름 | hoyoshee |
| 인증 | ISO9001 |
| 모델 번호 | HYX-271 |
| 최소 주문 수량 | 협상 가능 |
| 가격 | 협상 가능 |
| 포장 세부 사항 | 1kg;|25kg;|100kg |
| 배달 시간 | 5-8 영업일 |
| 지불 조건 | L/C,D/A,D/P,T/T,웨스턴 유니온,MoneyGram |
| 공급 능력 | 300개 톤 / 달 |
제품 상세 정보
| 청정 | 99.7% | 비등점 | 205.0±23.0 °C(예상) |
|---|---|---|---|
| 밀도 | 0.959±0.06g/cm3(예상) | 냄새 | 유황 |
| FEMA | 3996 | JECFA 번호 | 1291 |
| 강조하다 | 3-메르카포-2-메틸-1-펜탄올 향기 화학물질,향기 화학물질 CAS 227456-27-1,99순도 0.7% 3-메르카프토-2-메틸-1-펜탄올 |
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제품 설명
3-Mercapto-2-methyl-1-pentanol CAS 227456-27-1
화학 정보
- IUPAC 명칭: 3-Mercapto-2-methylpentan-1-ol
- 분자식: C₆H₁₄OS
- 몰 질량: 134.24 g/mol
| 제품명 | 3-Mercapto-2-methylpenta-1-ol |
|---|---|
| 동의어 | 3 - mercaptoacetic - 2 - methyl alcohol e; 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTANOL; 3-Mercapto-2-methylpenta-1-ol; 2-Methyl-3-sulfanylpentan-1-ol; 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-1-OL (RACEMIC); 1-Pentanol,3-mercapto-2-methyl-; 3-Mercapto-2-methyl-1-pentanol; 3-Mercapto-2-methyl-1-pentanol (mixture of diastereoisomers) |
| CAS | 227456-27-1 |
| EINECS | 927-385-6 |
잠재적 응용 및 용도
이 특수 화합물은 독특한 분자 구조를 기반으로 틈새 응용 분야를 가지고 있습니다:
- 화학 중간체: 주로 유기 합성에서 특정 황 기능과 알코올 그룹을 필요로 하는 복잡한 분자를 구축하는 데 사용됩니다.
- 배위 화학의 리간드: 황과 산소 원자는 금속 이온과 배위할 수 있어 촉매 또는 금속-유기 골격에 적합합니다.
- 제약 및 농약 연구: 황 함유 구조로 인해 약물 또는 살충제 후보의 잠재적 빌딩 블록입니다.
- 향료 산업: 순수한 냄새는 불쾌할 가능성이 높지만, 저농도에서는 복잡한 풍미 프로필에 기여할 수 있습니다.
- 본질적으로, 3-Mercapto-2-methylpentan-1-ol은 임팩트가 큰 황 함유 향료 화학 물질입니다. 이는 많은 티올의 "이중 성격"의 전형적인 예입니다: 고농도에서는 톡 쏘고 육류 향이 나지만, 희석하면 즐겁게 달콤하고 열대적인 향이 납니다입니다. 주요 역할은 고급 향수와 과일 향에 현대적이고 육즙이 많으며 이국적인 뉘앙스를 만드는 데 사용되는 특수 성분입니다.
생물 활성 및 연구
풍미 응용 분야 외에도 이 화합물은 잠재적인 생물학적 활성에 대해 연구되었습니다. Biochemical and Biophysical Research Communications에 발표된 2003년 연구에서는 3-mercapto-2-methylpentan-1-ol을 양파에서 분리된 새로운 화합물로 확인하고 항산화 특성을 조사했습니다.
연구의 주요 결과는 다음과 같습니다:
효과적인 과산화질소 제거제로 작용합니다.
과산화질소 매개 티로신 니트로화 및 인간 세포 배양(HepG2 세포)에서의 세포 독성을 글루타티온보다 유사한 농도에서 더 효과적으로 억제했습니다.
세포 내 활성 산소종(ROS) 생성
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