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Alta purezza 99% Furfuril Mercaptan per il miglioramento del sapore del caffè e delle carni salate CAS 98-02-2
| Luogo di origine | Cina |
|---|---|
| Marca | hoyoshee |
| Certificazione | ISO9001 |
| Numero di modello | HYX-022 |
| Quantità di ordine minimo | Negoziabile |
| Prezzo | Negoziabile |
| Imballaggi particolari | tamburo 25kg/ |
| Tempi di consegna | 5-8 giorni lavorativi |
| Termini di pagamento | L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Capacità di alimentazione | 300 tonnellate/mese |
Dettagli
| Purezza | 99% | Punto di fusione | 157,5°C |
|---|---|---|---|
| Punto di ebollizione | 155 °C(acceso) | Densità | 1.132 g/mL a 25 °C(acceso) |
| FEMA | 2493 | modulo | Liquido |
| Colore | Radura incolore a giallo pallido | ||
| Evidenziare | esaltatore di sapidità alimentare,Aromatici Intermedati |
||
Descrizione di prodotto
Fabbricazione diretta di 2-furfurilmercaptan per aromi migliorati
2-furfurilmercaptan (CAS 98-02-2) ad alta purezza, specificamente formulato per l'aumento del sapore del caffè e della carne.
Specifiche chimiche
| Nome del prodotto | Furfuril mercaptan |
|---|---|
| Sinonimi | (2-furanyl) methylmercaptan; 2- ((mercaptomethyl) furan; 2-furfurylmercaptan; 2-furfurylthiol; 2-furylmethyl mercaptan; 2-furylmethylmercaptan; 2-mercaptomethylfuran; Furfuryl mercaptan,99% |
| Numero CAS | 98-02-2 |
| Formula molecolare | C5H6OS |
| Peso molecolare | 114.17 |
| EINECS | 202-628-2 |
| Categorie di prodotti | Sulfuri aromatizzanti; tioli aromatizzanti; furani |
| File Mol | 98-02-2.mol |
Occorrenza naturale e applicazioni
Il furfurilmercaptan si forma naturalmente durante i processi di tostatura e cottura (reazione di Maillard) ed è essenziale nell'industria degli aromi.
Fonti naturali
- Caffè:Il principale composto aromatico formato durante la torrefazione dei fagioli
- Noci arrostite:Si trova nelle mandorle e nelle arachidi
- Carni cotte:Contribuisce a fare note salate e arrostite
- Semi di sesamo:Parte del loro caratteristico profumo di noci
Applicazioni principali
Industria dei sapori e delle fragranze:Uso dominante nella creazione e nel miglioramento del sapore
- Sapori di caffè:Ingrediente fondamentale per caffè istantaneo, caramelle con sapore di caffè, liquori, dolci e profumi per ricreare autentiche note di caffè arrostito
- Sapori saporiti:Essenziale per creare sapori di carne (carne di manzo, pollo), sapori di noci arrostite e sapori di spuntini
- Applicazioni di miscelazione:Utilizzato in tracce (ppm o ppb range) per aggiungere complessità e note "roste" alle diverse composizioni aromatiche
Ricerca scientifica alimentare
Un composto chiave per studiare la reazione di Maillard, la chimica del caffè e la stabilità dei sapori contenenti zolfo.
Opzioni di imballaggio
Disponibile in barili di plastica o in sacchetti IBC per soddisfare le varie esigenze di produzione.
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