Alle producten
CAS:656-53-1 4-Methyl-5- ((2-acetoxyethyl) thiazol Ruwe materialen voor dranken, snoep en bakkerijvoedselessensen
Productdetails
| Smeltpunt | 112 °C | Kookpunt | 117-118 °C6 mm Hg (lit.) |
|---|---|---|---|
| Dikte | 1,147 g/ml bij 25 °C (lit.) | FEMA | 3205 |
| Brekingsindex | n20/D 1,51 (lit.) | Formulier | Vloeistof |
| Kleur | Helder bruin | ||
| Markeren | Smaakstof tussenproduct,aromatiseringsadditief |
||
Productomschrijving
4-Methyl-5-(2-acetoxyethyl)thiazool CAS: 656-53-1
Grondstoffen voor aroma's voor dranken, snoepgoed en bakkerijproducten
4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat (CAS 656-53-1) is een chemische verbinding die wordt gebruikt in biologisch onderzoek en voor smaaktoepassingen.
| Productnaam | 4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat |
| Synoniemen |
|
| CAS-nummer | 656-53-1 |
| Molecuulformule | C8H11NO2S |
| Chemische eigenschappen | Kleurloze tot lichtgele vloeistof |
Toepassingen
4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat wordt gebruikt in biologisch onderzoek voor studies naar de bijdrage van geoxideerd talg aan de aromakenmerken van rundvleesachtige procesaroma's, beoordeeld met gaschromatografie-massaspectrometrie en partiële kleinste kwadratenregressie.
Sensorische kenmerken
Drempelwaarden voor smaak:
Bij 10 ppm vertoont het vlezige, bouillonachtige, broodachtige en bruine tonen met kenmerken van rundvlees, bloed en kip.
Geurtype:
Vlezig
Toepassingen in de smaak- en geurindustrie
Thiazoolderivaten staan bekend om hun krachtige, vaak zwavelachtige aroma's. Ze komen van nature voor in verschillende voedingsmiddelen (koffie, geroosterd vlees, popcorn) en worden in kleine hoeveelheden gebruikt om complexe smaak- en geurprofielen te creëren.
Geadviseerde Producten
