Alle producten
4-Methyl-5-(2-acetoxyethyl)thiazool CAS:656-53-1
Productdetails
| Smeltpunt | 112 °C | Kookpunt | 117-118 °C6 mm Hg (lit.) |
|---|---|---|---|
| Dikte | 1,147 g/ml bij 25 °C (lit.) | FEMA | 3205 |
| Brekingsindex | n20/D 1,51 (lit.) | Formulier | Vloeistof |
| Kleur | Helder bruin | ||
| Markeren | Smaakstof tussenproduct,aromatiseringsadditief |
||
Productomschrijving
4-methyl-5-thiazolylethylacetaat CAS 656-53-1
4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat (CAS 656-53-1) is een chemische verbinding die wordt gebruikt in biologisch onderzoek en smaaktoepassingen.
| Productnaam | 4-methyl-5-thiazolylethylacetaat |
|---|---|
| Synoniemen |
|
| CAS | 656-53-1 |
| MF | C8H11NEE2S |
| Chemische eigenschappen | Kleurloze tot lichtgele vloeistof |
Toepassingen
4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat wordt gebruikt in biologisch onderzoek voor studies naar de bijdrage van geoxideerde talg aan de aromakenmerken van rundvleesachtige procesaroma's, beoordeeld door gaschromatografie-massaspectrometrie en gedeeltelijke kleinste kwadratenregressie.
Sensorische kenmerken
Smaakdrempelwaarden:Bij 10 ppm vertoont het vlezige, gebouillone, broodachtige en bruine tonen met vlezige, bloederige en kipachtige kenmerken.
Geurtype:Vlezig
Toepassingen in de smaak- en geurindustrie
Thiazoolderivaten staan bekend om hun krachtige, vaak zwavelachtige aroma's. Ze komen van nature voor in verschillende voedingsmiddelen (koffie, geroosterd vlees, popcorn) en worden in kleine hoeveelheden gebruikt om complexe smaak- en geurprofielen te creëren.
Geadviseerde Producten
