CAS 227456-27-1 高純度 3-メルカプト-2-メチル-1-ペンタノール 肉とブランデー味の味の化学的な中間物
| 起源の場所 | 中国 |
|---|---|
| ブランド名 | hoyoshee |
| 証明 | ISO9001 |
| モデル番号 | HYX-271 |
| 最小注文数量 | 交渉可能 |
| 価格 | 交渉可能 |
| パッケージの詳細 | 1kg;|25kg;|100kg |
| 受渡し時間 | 5～8営業日 |
| 支払条件 | L/C、D/A、D/P、T/T、ウェスタンユニオン、マネーグラム |
| 供給の能力 | 300トン/月 |
商品の詳細
| 純度 | 99.7% | 沸点 | 205.0±23.0℃(予測値) |
|---|---|---|---|
| 密度 | 0.959±0.06 g/cm3(予測値) | 臭い | 硫黄性 |
| FEMA | 3996 | JECFA番号 | 1291 |
| ハイライト | 3-メルカプト-2-メチル-1-ペンタノール 香料化学物質,香料化学物質 CAS 227456-27-1,99.7%純度 3-メルカプト-2-メチル-1-ペンタノール |
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製品の説明
3-メルカプト-2-メチル-1-ペンタノール CAS 227456-27-1
化学物質情報
- IUPAC名:3-メルカプト-2-メチルペンタン-1-オール
- 分子式:C₆H₁₄OS
- モル質量:134.24 g/mol
| 製品名 | 3-メルカプト-2-メチルペンタ-1-オール |
|---|---|
| 同義語 | 3 - メルカプト酢酸 - 2 - メチルアルコール e; 3-メルカプト-2-メチルペンタノール; 3-メルカプト-2-メチルペンタ-1-オール; 2-メチル-3-スルファニルペンタン-1-オール; 3-メルカプト-2-メチルペンタン-1-オール (ラセミ体); 1-ペンタノール、3-メルカプト-2-メチル-; 3-メルカプト-2-メチル-1-ペンタノール; 3-メルカプト-2-メチル-1-ペンタノール（ジアステレオ異性体の混合物） |
| CAS | 227456-27-1 |
| アイネス | 927-385-6 |
潜在的な用途と用途
この特殊な化合物は、そのユニークな分子構造に基づいてニッチな用途を持っています。
- 化学中間体:主に有機合成において、特定の硫黄官能基とアルコール基を必要とする複雑な分子を構築するために使用されます。
- 配位化学におけるリガンド:硫黄原子と酸素原子は金属イオンと配位できるため、触媒や金属有機骨格に適しています。
- 医薬品および農薬の研究:硫黄を含む構造のため、建築物または殺虫剤の候補となる可能性があります。
- フレーバーおよびフレグランス業界:おそらく不快な純粋な臭いにもかかわらず、低濃度では複雑な風味プロファイルに寄与する可能性があります。
- 本質的に、3-メルカプト-2-メチルペンタン-1-オールは、影響の大きい硫黄含有芳香化学物質です。これは、多くのチオールの「二重の性質」の典型的な例です。濃縮すると刺激的で肉のような味わいになりますが、希釈すると心地よく甘くトロピカルになります。その主な役割は、上質な香りとフルーツのフレーバーにモダンでジューシーでエキゾチックなニュアンスを生み出す特殊な原料として使用されることです。
生物活性と研究
この化合物は、フレーバーの用途を超えて、可能性について研究されています。生物活性。で発表された 2003 年の研究生化学および生物物理学の研究コミュニケーションらは、タマネギから単離された新規化合物として 3-メルカプト-2-メチルペンタン-1-オールを同定し、その抗酸化特性を調査しました。
研究から得られた主な発見は次のとおりです。
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効果的なものとして機能しますペルオキシ亜硝酸スカベンジャー。
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ペルオキシ亜硝酸媒介性を阻害しましたチロシンニトロ化ヒト細胞培養物 (HepG2 細胞) における細胞毒性は、同等の濃度のグルタチオンよりも効果的です。
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阻害する可能性があることが実証されました細胞内活性酸素種（ROS）の生成
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