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CAS 227456-27-1 3-Mercapto-2-méthyl-1-pentanol de haute pureté avec saveur de viande et de bouillon
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYX-271 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | 1kg;|25kg;|100kg |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 300 tonnes/mois |
Détails sur le produit
| Pureté | 99,7% | Point d'ébullition | 205,0 ± 23,0 °C (prédit) |
|---|---|---|---|
| Densité | 0,959 ± 0,06 g/cm3 (prédit) | Odeur | D'une teneur en sodium supérieure à 30% |
| FEMA | 3996 | Numéro JECFA | 1291 |
| Mettre en évidence | 3-Mercapto-2-méthyl-1-pentanol aromatisant,Produits chimiques aromatisants CAS 227456-27-1,990 |
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Description de produit
3-Mercapto-2-méthyl-1-pentanol CAS 227456-27-1
Informations sur les produits chimiques
- Nom IUPAC:3-Mercapto-2-méthylpentan-1-ol
- Formule moléculaire:C6H14OS
- Masse molaire:134.24 g/mol
| Nom du produit | 3-Mercapto-2-méthylpenta-1-ol |
|---|---|
| Synonymes | 3 - mercaptoacétique - 2 - alcool de méthyle e; 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTANOL; 3-Mercapto-2-méthylpenta-1-ol; 2-méthyl-3-sulfanylpentan-1-ol; 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-1-OL (RACEMIC); 1-pentanol;3-mercapto-2-méthyl-; 3-Mercapto-2-méthyl-1-pentanol; 3-Mercapto-2-méthyl-1-pentanol (mélange de diasstéréoisomères) |
| Le CAS | 227456-27-1 |
| EINECS | 927-385-6 |
Applications et utilisations potentielles
Ce composé spécial a des applications de niche basées sur sa structure moléculaire unique:
- Intermédiaire chimique:Principalement utilisé dans la synthèse organique pour construire des molécules complexes nécessitant une fonctionnalité spécifique du soufre et des groupes d'alcool.
- Ligand en chimie de coordination:Les atomes de soufre et d'oxygène peuvent se coordonner avec les ions métalliques, ce qui le rend approprié pour les catalyseurs ou les cadres métaux-organiques.
- Recherche pharmaceutique et agrochimique:Bloc de construction potentiel pour les médicaments ou les pesticides candidats en raison de sa structure contenant du soufre.
- Industrie des arômes et des parfums:Peut contribuer à des profils aromatiques complexes à faibles concentrations, malgré son odeur pure probablement désagréable.
- En substance,Le 3-mercapto-2-méthylpentan-1-ol est un produit chimique aromatisant à forte teneur en soufre.Il s'agit d'un exemple typique de la "double nature" de nombreux thiols:épicé et viandeux quand il est concentré, mais délicieusement sucré et tropical quand il est diluéSon rôle principal est d'être un ingrédient spécial pour créer des nuances modernes, juteuses et exotiques dans de beaux parfums et saveurs de fruits.
Bioactivité et recherche
Au-delà de ses applications aromatisantes, ce composé a été étudié pour son potentielactivité biologiqueUne étude de 2003 publiée dansCommunication en matière de recherche biochimique et biophysiquea identifié le 3-mercapto-2-méthylpentan-1-ol comme un composé nouveau isolé des oignons et a étudié ses propriétés antioxydantes.
Les principales conclusions de la recherche sont les suivantes:
Il agit comme undépoussiéreur de peroxynitrite.
Il a inhibé le peroxynitritenitration de tyrosineLa toxicité est plus efficace que le glutathion à des concentrations comparables.
Il a démontré un potentiel d' inhibitiongénération d'espèces réactives de l'oxygène intracellulaire (ROS)
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