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2-Acétylpyridine 99% Pureté avec Odeur Grillée pour Arôme Alimentaire dans les Produits de Boulangerie et les Produits Laitiers
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYX-629 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | 1kg;|25kg;|100kg |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 300 tonnes/mois |
Détails sur le produit
| Pureté | 99% | Point de fusion | 8-10 °C |
|---|---|---|---|
| Point d'ébullition | 188-189 °C (allumé.) | Densité | 10,08 g/mL à 25 °C (éclairée) |
| formulaire | Liquide | Couleur | Clair incolore à légèrement brun |
| Odeur | odeur de rôti | ||
| Mettre en évidence | 2-acétylpyridine 1- ((2-pyridinyl) -éthanone Liquide,CAS 1122-62-9 Pyridine chimique,Composé de pyridine CAS 1122-62-9 |
||
Description de produit
2-Acétylpyridine Cas 1122-62-9 pour Additifs Matières Premières Alimentaires Viande Lait Cuisson
La 2-acétylpyridine est un composé organique appartenant à la classe des alkylpyridines. C'est une molécule aromatique et parfumante bien connue, reconnue pour son arôme caractéristique de biscuit, de pop-corn et de noisette, mais avec un profil distinct de son homologue thiazole.
- Formule Chimique: C₇H₇NO
- Numéro CAS: 1122-62-9
- Masse Molaire: 121,14 g/mol
| Nom du Produit: | 2-Acétylpyridine |
|---|---|
| Synonymes: | 1-(2-pyridinyl)-éthanone; 1-(2-Pyridinyl)éthanone; 2-ACETYL PYRIDINE FEMA NO.3251; 2-ACETYLPYRIDINE 99+%; 2-ACETYLPYRIDINE, STANDARD POUR GC; Éthanone, 1-(2-pyridinyl)- (9CI); acétylpyridine,2-acétylpyridine; Éthanone, 1-(2-pyridinyl)- |
| CAS: | 1122-62-9 |
| MF: | C7H7NO |
| MW: | 121,14 |
| EINECS: | 214-355-6 |
| Occurrence: | Signalé dans le pain de blé, d'autres types de pains, le bœuf bouilli et cuit, le bœuf grillé et rôti, l'agneau (rôti), le foie d'agneau et de mouton, la bière, plusieurs types de brandy, le cacao, le thé noir, la noisette grillée (Corylus avellano), l'arachide grillée (Arachis hypogea), les haricots chauffés, la bière Bantu, la graine de coriandre (Coriandrum sativum L.) et d'autres sources naturelles. |
| Utilisations: | La 2-acétylpyridine est un composé aromatique et gustatif présent dans les aliments. |
Utilisations et Applications Principales
La 2-acétylpyridine est un ingrédient précieux dans l'industrie des arômes et des parfums.
Arôme Alimentaire
Elle est utilisée pour créer ou améliorer des notes chaudes, grillées et céréalières dans les produits alimentaires. Son application est souvent plus spécifique que celle de la 2-acétylthiazole, ciblant un profil "cuit au four" ou "granuleux" :
- Produits de Boulangerie: Pain, biscuits, cookies et céréales pour améliorer un caractère "cuit au four"
- Snacks Salés: Pop-corn, chips de tortilla et arômes de noix
- Produits Laitiers: Utilisé dans certaines formulations d'arômes de fromage et de beurre
- Confiseries: Peut être utilisé dans les arômes de caramel et de toffee
Parfums
Utilisé en parfumerie pour ajouter des nuances chaudes, tabacées et de foin aux compositions de parfums.
Autres Utilisations
Elle sert de bloc de construction chimique(synthon) polyvalent en synthèse organique pour la production de produits pharmaceutiques et agrochimiques.
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