نقطة الغليان 60-61 °C0.8 ملم هجرة الكبريتيدات النكهات 2-ميثيل تيتراهيدرو-3-فورانون Cas رقم 4410-99-5 التطبيقات والاستخدامات الصناعية

وصف المنتج:

المنتج المعروف باسم 2-ميثيلتراهيدروفوران-3-واحد هو مركب مهم ضمن فئة عوامل نكهة الكبريتيدات، المعروفة على نطاق واسع بخصائصها العطرية المميزة. يتميز هذا المركب بقيمة pKa تبلغ 1، مما يشير إلى قوته الحمضية وتفاعليته، والتي تلعب دورًا حاسمًا في تفاعله مع مكونات النكهة الأخرى ومصفوفات الطعام. مع قيمة سجل P تبلغ 2.71، يُظهر 2-ميثيل تراهيدروفوران-3-واحد محبة معتدلة للدهون، مما يسمح له بالاندماج بفعالية في الأنظمة الغذائية المختلفة، مما يعزز التجربة الحسية الشاملة.

تم تصنيف هذا المركب تحت رمز النظام المنسق 29329990، ويتم تصنيفه على أنه مادة كيميائية عضوية، شائعة الاستخدام في صناعة النكهات والعطور. تطبيقه الأساسي يقع ضمن عالم وكلاء نكهة الكبريتيدات، حيث يساهم في النكهات اللذيذة والمحمصة الفريدة التي يتم البحث عنها بشدة في نكهة الطعام. التركيب الكيميائي للمركب وخصائصه تجعله مادة كيميائية عطرية كبريتيدية مثالية، حيث يقدم رائحة قوية وأصيلة تحتوي على الكبريت والتي يمكن أن تزيد من تعقيد النكهة للعديد من المنتجات الغذائية.

2-Methyltrahydrofuran-3-one يجد تطبيقاته النموذجية في الغالب في الأطعمة الخفيفة، ونظائر اللحوم، والصلصات، والتوابل. في الأطعمة الخفيفة، يضفي عمقًا غنيًا ولذيذًا يعزز جاذبية الطعم، مما يجعل الوجبات الخفيفة أكثر نكهة وإرضاءً. عند استخدامه في نظائر اللحوم، يلعب عامل نكهة الكبريتيدات هذا دورًا حيويًا في محاكاة الرائحة المعقدة للحوم المطبوخة، مما يوفر مظهرًا حسيًا أكثر واقعية وفاتحًا للشهية للمنتجات النباتية. وتعتبر هذه القدرة ذات قيمة خاصة مع استمرار نمو الطلب على بدائل اللحوم على مستوى العالم.

في الصلصات والتوابل، يعمل 2-Methyltrahydrofuran-3-one كعنصر رئيسي يعمل على تكثيف تجربة النكهة الشاملة. فهو يساهم برائحة كبريتية متوازنة تكمل مركبات النكهة الأخرى، مما يخلق طعمًا متناغمًا وجذابًا. باعتباره مادة كيميائية ذات رائحة كبريتيدية، فهو ضروري لتحقيق الخصائص اللذيذة الأصيلة التي يتوقعها المستهلكون من منتجات الطهي المتميزة.

بالإضافة إلى خصائصه المعززة للنكهة، يحظى 2-Methyltrahydrofuran-3-one بالتقدير لاستقراره وتوافقه مع المكونات الأخرى. يضمن logP المعتدل الخاص به إمكانية دمجه في كل من الأنظمة المائية والدهنية دون فقدان الفعالية، والحفاظ على توصيل النكهة بشكل ثابت طوال فترة صلاحية المنتج. هذا التنوع يجعله الخيار المفضل بين الشركات المصنعة للأغذية التي تتطلع إلى الابتكار وتحسين نكهاتها.

باختصار، يمثل 2-ميثيل تراهيدروفوران-3-واحد عنصرًا حاسمًا في صياغة عوامل نكهة الكبريتيدات والمواد الكيميائية ذات الرائحة الكبريتيدية. خصائصه الفيزيائية والكيميائية المحددة، بما في ذلك pKa 1 وlogP 2.71، بالإضافة إلى تصنيفه بموجب رمز النظام المنسق 29329990، تؤكد أهميته وفائدته في صناعة النكهات. سواء كان تعزيز الأطعمة الخفيفة، أو إثراء نظائرها من اللحوم، أو تكرير الصلصات والتوابل، فإن هذا المركب يقدم حلاً موثوقًا وفعالًا لإنشاء تجارب غذائية أصيلة ولذيذة وعطرية تلبي توقعات المستهلكين الحديثة.

سمات:

• اسم المنتج: نكهات الكبريتيدات
• العنصر: 2-ميثيل تراهيدروفوران-3-واحد
• التطبيقات النموذجية: الأطعمة الخفيفة، نظائر اللحوم، الصلصات، التوابل
• رمز النظام المنسق: 29329990
• pKa: 1
• التخزين: في درجة حرارة الغرفة، ويخزن تحت النيتروجين
• يحتوي على عوامل نكهة الكبريتيدات المعروفة بتعزيز المذاق
• يتضمن مركبات نكهة الكبريتيدات التي توفر رائحة أصيلة وغنية
• عوامل نكهة الكبريتيدات المثالية للاستخدام في مختلف تطبيقات صناعة الأغذية

المعلمات التقنية:

التطبيقات:

تمثل نكهات كبريتيد هويوشي، التي نشأت في الصين، خطًا متميزًا من المواد الكيميائية ذات الرائحة الكبريتيدية المعروفة على نطاق واسع بخصائصها الحسية المميزة والقوية. مع نقطة غليان تبلغ 60-61 درجة مئوية عند 0.8 ملم زئبق، تكون هذه المركبات شديدة التطاير، مما يجعلها مثالية للتطبيقات التي تتطلب إطلاق رائحة سريعة ومؤثرة. باعتبارها مشتقات 2-ميثيل تتراهيدرو-3-فورانون، تمتلك مركبات نكهة الكبريتيدات هذه قيمة LogP تبلغ 2.71، مما يشير إلى محبة الدهون المتوازنة التي تضمن ذوبان واستقرار ممتازين ضمن تركيبات متنوعة.

إن الملف الكيميائي الفريد لعوامل نكهة Hoyoshie Sulfides، التي تتميز برقم EINECS 224-563-9 وpKa 1، يسمح لها بتقديم روائح رائحة الكبريتيد الأصلية التي لا غنى عنها في صناعة النكهات والعطور. تم تصميم هذه المركبات خصيصًا لتعزيز وتضخيم الروائح اللذيذة واللحمية والمحمصة، مما يجعلها مكونات أساسية لمصنعي المواد الغذائية والعطور وتركيبات مستحضرات التجميل التي تهدف إلى خلق تجارب حسية غنية ومعقدة.

في تطبيقات الطهي، يتم استخدام مركبات نكهة كبريتيد هويوشي لإعادة إنشاء وتكثيف النكهات في نظائر اللحوم ومنتجات المأكولات البحرية والأطعمة الخفيفة حيث تساهم المواد الكيميائية ذات الرائحة الكبريتيدية في تشكيل المذاق الأصيل. ويعد إدراجها ذا قيمة خاصة في بدائل اللحوم النباتية، مما يعزز نكهة الأومامي والنكهات المحمصة التي يصعب تحقيقها بطريقة أخرى. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام عوامل النكهة هذه في الصلصات اللذيذة والتوابل والمرق المركز لإضفاء العمق والتعقيد.

بعيدًا عن صناعة المواد الغذائية، تجد عوامل نكهة كبريتيد هويوشي استخدامًا واسع النطاق في صناعة العطور ومنتجات العناية الشخصية. تضيف المواد الكيميائية ذات الرائحة الكبريتيدية المميزة بُعدًا دخانيًا وترابيًا وكبريتيًا قليلاً إلى العطور، مما يُثري تركيبات الروائح الشرقية والخشبية. في تركيبات مستحضرات التجميل، تساهم مركبات النكهة هذه في تكوين رائحة مخصصة في المستحضرات والشامبو ومزيلات العرق، مما يجذب المستهلكين الذين يبحثون عن تجارب شمية فريدة لا تُنسى.

علاوة على ذلك، فإن تعدد استخدامات نكهات Hoyoshie Sulfides يسمح بتطبيقها في تركيبات الروائح الصناعية، بما في ذلك نكهات التبغ والمنتجات المنزلية حيث تكون خصائص الرائحة القوية والدائمة مرغوبة. نظرًا لنقطة غليانها الدقيقة وثباتها الكيميائي، يمكن دمج مركبات نكهة الكبريتيدات هذه بشكل فعال في بخاخات الأيروسول وأنظمة التوصيل المغلفة للتحكم في إطلاقها.

باختصار، توفر العلامة التجارية Hoyoshie مواد كيميائية ذات رائحة كبريتيد فائقة الجودة والتي تعتبر ضرورية عبر مجموعة واسعة من مناسبات وسيناريوهات التطبيق. من تعزيز المنتجات الغذائية اللذيذة إلى إثراء خلطات العطور المعقدة ومنتجات العناية الشخصية، توفر عوامل نكهة الكبريتيدات هذه أداءً وثباتًا وتأثيرًا حسيًا لا مثيل له، مما يجعلها خيارًا موثوقًا به للمحترفين الذين يبحثون عن مركبات نكهة الكبريتيدات عالية الجودة.