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Fabricación directa de 2-furfurilmercaptan para mejorar los sabores CAS 98-02-2

  • Direct Manufacture of 2-furfurylmercaptan for enhancing Flavors CAS 98-02-2
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  • Direct Manufacture of 2-furfurylmercaptan for enhancing Flavors CAS 98-02-2
Lugar de origen Porcelana
Nombre de la marca hoyoshee
Certificación ISO9001
Número de modelo HYX-022
Cantidad de orden mínima Negociable
Precio Negociable
Detalles de empaquetado tambor 25kg/
Tiempo de entrega 5-8 días laborables
Condiciones de pago LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram
Capacidad de la fuente 300 toneladas/mes

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Datos del producto
Pureza 99% Punto de fusión 157,5 ºC
Punto de ebullición 155 °C(encendido) Densidad 1,132 g/mL a 25 °C(iluminado)
FEMA 2493 Forma Líquido
Color Claro descolorido a amarillo claro
Resaltar

potenciador del sabor de los alimentos

,

Intermedio de sabor
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Descripción de producto
2-furfurilmercaptano de alta pureza para sabores de café y carne CAS 98-02-2
Información química
Nombre del producto furfurilmercaptano
Sinónimos (2-furanil)metilmercaptano; 2-(mercaptometil)furano; 2-furfurilmercaptano; 2-furfuriltiol; 2-furilmetilmercaptano; 2-furilmetilmercaptano; 2-mercaptometilfurano; Furfurilmercaptano, 99%
CAS 98-02-2
Fórmula molecular do5h6SO
Peso molecular 114.17
EINECS 202-628-2
Categorías de productos Sabores de sulfuros; sabor a tiol; Furanos
Archivo Mol 98-02-2.mol
Ocurrencia natural y usos

El furfurilmercaptano se forma naturalmente durante los procesos de tostado y cocción (la reacción de Maillard) y es esencial en la industria de los sabores.

En la naturaleza
  • Café:El compuesto aromático clave que se forma durante el tostado de los granos.
  • Nueces tostadas:Se encuentra en almendras y maní.
  • Carne Cocida:Contribuye a notas sabrosas y tostadas.
  • Semillas de sésamo:Parte de su distintivo aroma a nuez.

 

  • Aplicaciones primarias

  •    Industria de sabores y fragancias:Su uso dominante.

      • Sabores de café:Una piedra angular absoluta. Se utiliza en cafés instantáneos, dulces con sabor a café, licores, postres y perfumes para recrear la auténtica nota del café tostado.

      • Sabores salados:Esencial para crear sabores de carne (carne de res, pollo), sabores de nueces tostadas y sabrosos condimentos para refrigerios.

      • Mezcla:Se utiliza en pequeñas cantidades (a menudo en el rango de ppm o ppb en el producto final) para agregar complejidad y notas altas "tostadas" a una amplia gama de composiciones de sabor.

    • Investigación en ciencias de los alimentos:Un compuesto clave para estudiar la reacción de Maillard, la química del café y la estabilidad de los sabores que contienen azufre.

  • opciones de embalaje: tambores de plástico o contenedores IBC
Etiquetas:

2-metiltetrahidrofurano-3-uno

potenciador del sabor de los alimentos

Agentes saborizantes