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Compuesto orgánico líquido 3-Mercapto-2-Metiltetrahidrofurano CAS 57124-87-5 con res de res, pollo, carnoso, sulfuroso, aliáceo (cebolla/ajo)
| Lugar de origen | Porcelana |
|---|---|
| Nombre de la marca | hoyoshee |
| Certificación | ISO9001 |
| Número de modelo | HYX-875 |
| Cantidad de orden mínima | Negociable |
| Precio | Negociable |
| Detalles de empaquetado | 1kg;|25kg;|200kg |
| Tiempo de entrega | 5-8 días laborables |
| Condiciones de pago | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacidad de la fuente | 300 toneladas/mes |
Datos del producto
| Pureza | 99% | Punto de ebullición | 160-180 °C |
|---|---|---|---|
| Densidad | 1.04 g/ml a 25 °C (iluminado) | Índice de refracción | 1.473-1.491 |
| FEMA | 3787 | forma | Líquido |
| Tipo del olor | carnoso | ||
| Resaltar | 3-mercapto-2-metiltetrahidrofurano líquido,Compuesto orgánico de 3-mercapto-2-metiltetrahidrofurano,Compuesto orgánico Cas 57124-87-5 |
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Descripción de producto
Grado alimentario 3-MERCAPTO-2-METILTETRAHIDROFURANO CAS 57124-87-5
Venta al por mayor Grado cosmético Grado alimentario 3-MERCAPTO-2-METILTETRAHIDROFURANO CAS 57124-87-5 Líquido Sabor y Fragancia
Especificaciones Químicas
| Nombre IUPAC | 2-Metiltetrahidrofurano-3-tiol |
| Número CAS | 57124-87-5 |
| Fórmula Molecular | C₅H₁₀OS |
| Masa Molar | 118.20 g/mol |
| Nombre del Producto | 2-Metiltetrahidrofurano-3-tiol |
| Sinónimos | TETRAHIDRO-2-METILFURANO-3-TIOL; 2-metiltetrahidrofurano-3-tiol, isómeros mixtos; tetrahidro-2-metil-3-furanotiol; tetrahidro-2-metil-3-Furanotiol; FEMA 3787; 2-METIL-3-TETRAHIDROFURANOTIOL; 2-METILTETRAHIDROFURANO-3-TIOL; 3-MERCAPTO-2-METILTETRAHIDROFURANO |
| EINECS | 260-572-4 |
| Tipo de Olor | carnoso |
Aplicaciones
1. Agente Saborizante (Aplicación Principal)
El 2-metiltetrahidrofurano-3-tiol se utiliza ampliamente como ingrediente de sabor salado en la industria alimentaria. Está aprobado bajo Número FEMA 3787 y ha sido evaluado por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) como número de sabor 1090 .
Las aplicaciones clave incluyen:
-
Sabores de carne: Perfiles de ternera, pollo, cerdo, carne asada y a la parrilla
-
Snacks salados: Patatas fritas, snacks extruidos y frutos secos sazonados
-
Sopas, caldos y consomés
-
Salsas y gravies
-
Carnes procesadas y análogos de carne
Concentraciones de uso típicas (según lo informado por Smolecule) :
| Aplicación | Concentración Típica |
|---|---|
| Snacks | 15 ppm |
| Productos cárnicos | 2 ppm |
| Sopas | 1 ppm |
2. Industria de Fragancias
Debido a su distintivo carácter salado y azufrado, el compuesto se utiliza ocasionalmente en:
-
Composiciones de fragancias saladas para productos del hogar
-
Formulaciones de fragancias industriales que requieren notas carnosas o tostadas
3. Intermedio Químico
El compuesto sirve como intermedio en la síntesis de otros compuestos orgánicos que contienen azufre y se utiliza en aplicaciones de investigación que estudian mecanismos de reacción .
Ocurrencia Natural
El 2-metiltetrahidrofurano-3-tiol ha sido identificado como un compuesto natural en carne de cerdo cocida y carne de res . Se forma como producto de la reacción de Maillard (la reacción de dorado entre aminoácidos y azúcares reductores) durante la cocción de carnes, lo que explica su característico aroma a carne cocida.
Estatus Regulatorio y Seguridad
Aprobaciones Regulatorias
| Organismo Regulador | Estatus |
|---|---|
| FEMA | 3787 – Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS) para su uso en sabores |
| JECFA | 1090 – Sin preocupación de seguridad a los niveles actuales de ingesta cuando se utiliza como agente saborizante (evaluado en 2002) |
| FDA | Listado como sustancia añadida a los alimentos (agente saborizante o coadyuvante) |
| UE | Cumple con las Regulaciones 1334/2008 y 178/2002 |
| Kosher/Halal | Disponible en grados que cumplen con los requisitos de certificación Kosher y Halal |
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