Zapach pieczony 99% czystość 2,3-dimetylopyrazyna CAS 5910-89-4 Związek naturalnego smaku
| Czystość | 99% | Temperatura topnienia | 11-13 °C |
|---|---|---|---|
| Temperatura wrzenia | 156 °C (świetlone) | Gęstość | 10,011 g/ml w temperaturze 25 °C (lit.) |
| Zapach | zapach prażonego, przypominający orzechy | ||
| Podkreślić | Związek aromatyczny CAS 5910-89-4,99% czystość 2-3-dimetylopyrazyna,2 3-dimetylopyrazyna CAS 5910-89-4 |
||
| Nazwa produktu | 2,3-dimetylopyrazyna |
|---|---|
| Synonimy | 2,3-dimetylopyrazyna, 98%; 2,3-dimetylopyrazyna ≥99,0%; 4-pyrazyna-1-ylium-1-yl; 2,3-dimetylopyrazyna do syntezy; 2,3-dimetylopyrazyna 2,3-dimetylopyrazyna; 2,3-dimetylopyrazyna; 2,3-dimetylo-pyrazyna; 2,3-dimetylo-1,4- DIAZINE; 2,3-dimetylopyrazyna |
| CAS | 5910-89-4 |
| Formuła molekularna | C6H8N2 |
| Masa molekularna | 1080,14 g/mol |
| EINECS | 227-630-0 |
| FEMA | 3271 |
| Rozpuszczalność | Chloroform (oszczędnie), metanol (nieznacznie) |
23- dimetylpirazyna jestnaturalny związek aromatycznypowstały w okresieReakcja Maillarda(reakcja brązowania między aminokwasami a cukrami redukującymi podczas podgrzewania żywności).
- Orygiel palony (orzeszki ziemne, migdały)
- Kawy
- Produkty pieczone (chleb, krakersy)
- Mięso pieczone
- Kakao i czekolada
- Owoce grzewane
Jest używany jako kluczowy środek aromatyzujący, aby nadać pieczone, orzechowe i ziemne nuty do szerokiej gamy produktów.
- Żywność:Słodkie przekąski, aromaty kawy, substytuty czekolady, aromaty mięsne i smaczne smaki pieczone
- Napojów:Używane w niektórych napojach alkoholowych i napojach bezalkoholowych w celu zwiększenia złożoności
Służy jako blok budowlany (synthon) do syntezy bardziej złożonych cząsteczek w chemii farmaceutycznej i rolniczej.
