CAS 227456-27-1 食品添加物 3-メルカプト酢酸-2-メチルアルコールフレーバー中間体 玉ねぎ、ニンニク、肉、スープフレーバー
| 起源の場所 | 中国 |
|---|---|
| ブランド名 | hoyoshee |
| 証明 | ISO9001 |
| モデル番号 | HYX-271 |
| 最小注文数量 | 交渉可能 |
| 価格 | 交渉可能 |
| パッケージの詳細 | 1kg;|25kg;|100kg |
| 受渡し時間 | 5～8営業日 |
| 支払条件 | L/C、D/A、D/P、T/T、ウェスタンユニオン、マネーグラム |
| 供給の能力 | 300トン/月 |
商品の詳細
| 純度 | 99% | FEMA | 3996 |
|---|---|---|---|
| 色 | クリア | 臭い | 硫黄性 |
| pKa | 10.50±0.10(予測値) | ||
| ハイライト | 3 - メルカプトオセチク - 2 - メチルアルコール,香料中間体 CAS 227456-27-1 |
||
製品の説明
3-メルカプト-2-メチルペンタン-1-オール CAS 227456-27-1
タマネギ、ニンニク、肉、スープの風味のための食品添加物フレーバー中間体
化学仕様
| 製品名 | 3-メルカプト-2-メチルペンタン-1-オール |
| 同義語 | 3-メルカプト酢酸-2-メチルアルコール e; 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTANOL; 3-メルカプト-2-メチルペンタン-1-オール; 2-メチル-3-スルファニルペンタン-1-オール; 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-1-OL (ラセミ体); 1-ペンタノール、3-メルカプト-2-メチル-; 3-メルカプト-2-メチル-1-ペンタノール; 3-メルカプト-2-メチル-1-ペンタノール (ジアステレオマー混合物) |
| CAS番号 | 227456-27-1 |
| 分子式 | C₆H₁₄OS |
| 分子量 | 134.24 g/mol |
| EINECS | 927-385-6 |
| 臭気タイプ | 硫黄様 |
| 色 | 無色から淡黄色 |
物理的および化学的特性
外観
通常、無色から淡黄色の液体
臭気特性
純粋で高濃度の状態：刺激的、硫黄様、肉様、またはブロス様の香り。高希釈時：グレープフルーツ、パッションフルーツ、またはグアバに似た、甘く、風味豊かで、ジューシーなトロピカルフルーツのノートに変化します。
溶解性
アルコール基のため水にわずかに溶ける。エタノール、香水油などの有機溶媒にはより溶けやすい。
反応性
チオール基により酸化（ジスルフィドを形成）されやすく、チオールとアルコールの両方に典型的な反応に参加できる。
用途と使用法
- 化学中間体: 特定の硫黄官能基とアルコール基を必要とする複雑な分子の構築のための有機合成における主な用途
- 配位化学における配位子: 硫黄原子と酸素原子が金属イオンと配位し、触媒や金属有機構造体に適している
- 医薬品および農薬研究: 硫黄含有構造のため、薬物または農薬候補の潜在的なビルディングブロック
- 香料業界: 純粋な臭気は不快である可能性があるにもかかわらず、低濃度で複雑な風味プロファイルに貢献する
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