CAS 227456-27-1 食品添加物 3-メルカプト酢酸-2-メチルアルコールフレーバー中間体 玉ねぎ、ニンニク、肉、スープフレーバー
| 起源の場所 | 中国 |
|---|---|
| ブランド名 | hoyoshee |
| 証明 | ISO9001 |
| モデル番号 | HYX-271 |
| 最小注文数量 | 交渉可能 |
| 価格 | 交渉可能 |
| パッケージの詳細 | 1kg;|25kg;|100kg |
| 受渡し時間 | 5～8営業日 |
| 支払条件 | L/C、D/A、D/P、T/T、ウェスタンユニオン、マネーグラム |
| 供給の能力 | 300トン/月 |
商品の詳細
| 純度 | 99% | FEMA | 3996 |
|---|---|---|---|
| 色 | クリア | 臭い | 硫黄性 |
| pKa | 10.50±0.10(予測値) | ||
| ハイライト | 3 - メルカプトオセチク - 2 - メチルアルコール,香料中間体 CAS 227456-27-1 |
||
製品の説明
3-メルカプト-2-メチルペンタ-1-オール CAS 227456-27-1
食品添加物 香味 洋食,ニンニク,肉,スープの香味の中間成分
化学仕様
| 製品名 | 3-メルカプト-2-メチルペンタ-1-オール |
| 同義語 | 3-メルカプトエセト-2-メチルアルコール e; 3-メルカプト-2-メチルペンタノール; 3-メルカプト-2-メチルペンタ-1-オール; 2-メチル-3-サルファニルペンタ-1-オール; 3-メルカプト-2-メチルペンタ-1-オール (RACEMIC); 1-ペンタノール,3-メルカプト-2-メチル; 3-メルカプト-2-メチル-1-ペンタノール; 3-メルカプト-2-メチル-1-ペンタノール (ダイアステレオイソマーの混合物) |
| CAS番号 | 227456-27-1 |
| 分子式 | C6H14OS |
| 分子重量 | 134.24 g/mol |
| エインエックス | 927-385-6 |
| 匂いの種類 | 硫黄性 |
| 色 | 淡い黄色から無色 |
物理的および化学的特性
外見
通常は無色から淡い黄色の液体
匂いの特徴
純粋で高濃度で:辛口,硫黄性,肉性,またはブランデーのような香り. 濃度で薄めると: グレープフルーツ,パッションフルーツ,グアバ.
溶解性
アルコールのグループにより水にわずかに溶ける.エタノールを含む有機溶媒や香油に溶ける.
反応性
ティオールグループは,酸化に敏感 (ディス硫化物を形成) し,チオールとアルコールの両方に特有の反応に参加することができる
応用と用途
- 化学的な中間物質:特定の硫黄機能とアルコールグループを必要とする複雑な分子を作るための有機合成における主要用途
- 協調化学におけるリガンド:硫黄と酸素原子は金属イオンと協調し,触媒や金属有機構造に適しています
- 薬学・農業化学研究硫黄を含有する構造による潜在的な構成要素または農薬候補物
- 味や香りの産業低濃度で複雑な味のプロフィールに寄与する 潜在的に不快な純粋な匂いがしても
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