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CAS 227456-27-1 Additif alimentaire 3 - Mercaptoacétique - 2 - Arôme d'alcool méthyle Intermédiaire Oignon, ail, viande, soupe Arôme
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYX-271 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | 1kg;|25kg;|100kg |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 300 tonnes/mois |
Détails sur le produit
| Pureté | 99% | FEMA | 3996 |
|---|---|---|---|
| Couleur | clair | Odeur | D'une teneur en sodium supérieure à 30% |
| pKa | 10,50 ± 0,10 (prédit) | ||
| Mettre en évidence | 3-mercaptoacétique-2-méthylalcool,Arôme intermédiaire CAS 227456-27-1 |
||
Description de produit
3-Mercapto-2-méthylpenta-1-ol CAS 227456-27-1
Additif alimentaire intermédiaire pour les arômes d'oignon, d'ail, de viande et de soupe
Spécifications chimiques
| Nom du produit | 3-mercapto-2-méthylpenta-1-ol |
| Synonymes | alcool 3-mercaptoacétique-2-méthylique e; 3-MERCAPTO-2-MÉTHYLPENTANOL ; 3-mercapto-2-méthylpenta-1-ol; 2-méthyl-3-sulfanylpentan-1-ol; 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-1-OL (RACÉMIQUE); 1-pentanol,3-mercapto-2-méthyl- ; 3-mercapto-2-méthyl-1-pentanol; 3-Mercapto-2-méthyl-1-pentanol (mélange de diastéréoisomères) |
| Numéro CAS | 227456-27-1 |
| Formule moléculaire | C₆H₁₄OS |
| Poids moléculaire | 134,24 g/mole |
| EINECS | 927-385-6 |
| Type d'odeur | Sulfureux |
| Couleur | Incolore à jaune clair |
Propriétés physiques et chimiques
Apparence
Généralement un liquide incolore à jaune pâle
Caractéristiques de l'odeur
À des concentrations pures et élevées : arôme piquant, sulfureux, viandeux ou semblable à un bouillon. Lorsqu'il est fortement dilué : se transforme en notes de fruits tropicaux sucrés, savoureux et juteux ressemblant au pamplemousse, au fruit de la passion ou à la goyave.
Solubilité
Légèrement soluble dans l'eau en raison du groupe alcool ; plus soluble dans les solvants organiques, notamment l'éthanol et les huiles de parfum
Réactivité
Le groupe thiol le rend sensible à l'oxydation (formant des disulfures) et capable de participer à des réactions typiques des thiols et des alcools.
Applications et utilisations
- Intermédiaire chimique :Utilisation principale en synthèse organique pour la construction de molécules complexes nécessitant une fonctionnalité soufre et des groupes alcool spécifiques
- Ligand en chimie de coordination :Les atomes de soufre et d'oxygène se coordonnent avec les ions métalliques, adaptés aux catalyseurs ou aux structures métallo-organiques
- Recherche pharmaceutique et agrochimique :Élément de base potentiel ou candidat pesticide en raison de la structure contenant du soufre
- Industrie des arômes et des parfums :Contribue à des profils de saveur complexes à faibles concentrations malgré une odeur pure potentiellement désagréable
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