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2-Phenylethanethiol / 2-Phenylethylmercaptan CAS 4410-99-5 Zur Geschmacksverstärkung in Fleisch- und herzhaften Aromen (Rind, Huhn, Schwein) Geröstete und gegrillte Geschmacksprofile Suppen, Brühen und Gewürze
| Min Bestellmenge | 10kg |
|---|---|
| Preis | negociate |
| Verpackung Informationen | Kunststofffässer oder IBC-Behälter |
| Lieferzeit | eine Woche |
| Zahlungsbedingungen | T/t, l/c, d/a |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit | 300 Tonnen |
Produktdetails
| Siedepunkt | 217-218 °C (wörtl.) | Dichte | 1,032 g/ml bei 25 °C (lit.) |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3894 | Brechungsindex | n20/D 1.560(lit.) |
| Flammpunkt | 195 °F | Geruch | bei 0,10 % in Propylenglykol. schwefelhaltiger Gummi |
| Dufttyp | Kautschuk | Biologische Quelle | Synthetik |
| LogP | 2,90 | Aussehen | Farblose bis hellgelbe Flüssigkeit |
| Lagerung | An einem dunklen Ort, in einer inerten Atmosphäre und bei Raumtemperatur aufbewahren | ||
| Hervorheben | 2-Phenylethanthiol CAS 4410-99-5,2-Phenylethylmercaptan CAS 4410-99-5,Geschmacksverbesserung 2-Phenylethanthiol |
||
Produkt-Beschreibung
2-Phenylethanethiol / 2-Phenylethyl Mercaptan CAS 4410-99-5 zur Geschmacksverbesserung
| Produktbezeichnung: | 2-Phenylethanethiol |
|---|---|
| Synonyme: | 2-Phenylethylthiol; 2-Phenylethylmercaptan; 2-Phenylethylmercaptan; 2-Phenylethylmercaptan; 2-Phenylethylmercaptan; 2-Phenylethylenethiol; β-Phenylethylmercaphtan; 2-Phenylethylmercaptan, Phenylmercaptan;2-Phenylethanethiol, 2-Phenylethylmercaptan, Phenethylmercaptan |
| CAS: | 4410-99-5 |
| MF: | C8H10S |
| MW: | 138.23 |
| EINECS: | 224-563-9 |
| Produktkategorien | Thiol Geschmack |
| Mol-Datei: | 4410-99-5, mol |
Wesentliche Merkmale
- Geruch:Es ist extrem scharf, stinkhaltig und schwefelähnlich und gehört zu den stärksten Gerüchen, die der Mensch kennt.
- Niedriger Geruchsschwellenwert:Sein Geruch kann durch die menschliche Nase bei Konzentrationen von0.0003 Teile pro Milliarde (ppb)Das bedeutet, dass ein einziger Tropfen die Luft in einem sehr großen Volumen verunreinigen kann.
Anwendungen
1. Aromastoff (Hauptanwendung)
2-Phenylethanethiol wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet als saubere Geschmacksstoffe verwendet."Kein Sicherheitsrisiko bei aktueller Einnahme, wenn es als Aromastoff verwendet wird".
Zu den wichtigsten Anwendungen gehören:
Fleisch und salzige Aromen (Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch)
Geröstete und gegrillte Geschmacksprofile
Zubereitungen zur Zubereitung von Zubereitungen zur Zubereitung von Zubereitungen zur Zubereitung von Zubereitungen zur Zubereitung von Zubereitungen zur Zubereitung von Zubereitungen zur Zubereitung von Zubereitungen zur Zubereitung von Zubereitungen für die Zubereitung von Zubereitungen zur Zubereitung von Zubereitungen für die Zubereitung von Zubereitungen
Wenn ein gekochtes Fleisch gewünscht wird
Typische Verwendungskonzentration: aufgrund seiner hohen Geruchskraft extrem niedrige Konzentrationen (Teile pro Milliarde bis niedrige Teile pro Million).
2. Organische Synthese und Forschung
2-Phenylethanethiol dient als wertvollerBausteinIn der organischen Synthese wird eine Thiol-Funktionsgruppe in Moleküle integriert.
Synthese von Gold-Nanoclustern: Verwendet bei der Herstellung von mit verschiedenen Typen von Thiolliganden geschützten biikosahedrischen Au25-Cluster
Massenspektrometrie: Als Derivatisierungsreagenz für phosphorylierte Peptidsequenzen zur Steigerung der Ionisierungseffizienz in der matrixgestützten Laserdesorption/Ionisierungsmassenspektrometrie (MALDI-MS) verwendet
Spektroskopische Studien: Die Strukturen von 2-Phenylethanethiol und seinen Wasserclustern wurden mittels Resonanz-Zwei-Photonen-Ionisationsspektroskopie untersucht
3. Parfümindustrie
Aufgrund seines charakteristischen schwefelförmigen, gummiartigen Charakters wird die Verbindung gelegentlich in:
Salzige Duftkompositionen
Neuartige Düfte
Industrieparfümformulierungen, bei denen spezifische Geruchsnoten erforderlich sind
Verpackungsmöglichkeiten
Plastikfässer, IBC-Taschen oder maßgeschneiderte Verpackungen sind erhältlich.
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