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2-Fenileetanetiol / 2-Fenileetil Mercaptan CAS 4410-99-5 Para melhorar o sabor da carne e sabores salados (carne de vaca, frango, porco) Perfis de sabor assados e grelhados Sopas, caldo e temperos
| Quantidade de ordem mínima | 10kg |
|---|---|
| Preço | negociate |
| Detalhes da embalagem | tambores de plástico ou bolsas IBC |
| Tempo de entrega | uma semana |
| Termos de pagamento | T/t, l/c, d/a |
| Habilidade da fonte | 300 toneladas |
Detalhes do produto
| Ponto de ebulição | 217-218 °C (aceso.) | Densidade | 1,032 g/mL a 25 °C (lit.) |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3894 | Índice de refração | n20/D 1.560(lit.) |
| Ponto de inflamação | 195 °F | Odor | a 0,10% em propilenoglicol. borracha sulfurosa |
| Tipo de fragrância | Fabricação de borracha | Fonte biológica | Sintético |
| LogP | 2,90 | aparência | Líquido incolor a amarelo pálido |
| Armazenar | Mantenha em local escuro, atmosfera inerte, temperatura ambiente | ||
| Destacar | 2-Fenileetanetiol CAS 4410-99-5,2-Feniletil Mercaptano CAS 4410-99-5,Aumento do sabor 2-fenileetanetiol |
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Descrição de produto
2-Feniletanotiol / Mercaptano de 2-feniletila CAS 4410-99-5 Para Realçar o Sabor
| Nome do Produto: | 2-Feniletanotiol |
|---|---|
| Sinônimos: | 2-Feniletiltiol; MERCAPTANO DE FENILETILA; MERCAPTANO DE FENETILA; MERCAPTANO DE 2-FENILETILA; 2-FENILETANOTIOL; β-Feniletil mercaptana; Mercaptano de 2-feniletila, Mercaptano de fenetila; 2-Feniletanotiol, 2-Feniletil mercaptana, Mercaptano de fenetila |
| CAS: | 4410-99-5 |
| FM: | C8H10S |
| PM: | 138.23 |
| EINECS: | 224-563-9 |
| Categorias de Produtos: | Tiol Saborizante |
| Arquivo Mol: | 4410-99-5.mol |
Características Principais
- Odor: Extremamente pungente, semelhante a gambá, alho e sulfuroso. É um dos odorantes mais potentes conhecidos pelos humanos.
- Baixo Limiar de Odor: Seu odor pode ser detectado pelo nariz humano em concentrações tão baixas quanto0,0003 partes por bilhão (ppb). Isso significa que uma única gota pode contaminar o ar em um volume muito grande.
Aplicações
1. Agente Aromatizante (Aplicação Principal)
O 2-Feniletanotiol é amplamente utilizado na indústria alimentícia como ingrediente de sabor salgado. O Comitê Misto FAO/OMS de Especialistas em Aditivos Alimentares (JECFA) o avaliou em 1999 e concluiu que não há"nenhuma preocupação de segurança nos níveis atuais de ingestão quando usado como agente aromatizante".
Aplicações chave incluem:
Sabores de carne e salgados (boi, frango, porco)
Perfis de sabor assado e grelhado
Sopas, caldos e temperos
Onde um caráter de carne cozida é desejado
Concentração de uso típica: Níveis extremamente baixos (partes por bilhão a baixas partes por milhão) devido à sua alta potência odorífera.
2. Síntese Orgânica e Pesquisa
O 2-Feniletanotiol serve como um valiosobloco de construçãona síntese orgânica para incorporar um grupo funcional tiol em moléculas. Aplicações específicas de pesquisa incluem:
Síntese de nanocristais de ouro: Usado na preparação de aglomerados bicosaédricos de Au₂₅ protegidos com vários tipos de ligantes tiol
Espectrometria de massa: Empregado como reagente de derivatização para sequências de peptídeos fosforilados para aumentar a eficiência de ionização na espectrometria de massa de dessorção/ionização a laser assistida por matriz (MALDI-MS)
Estudos espectroscópicos: Estruturas de 2-feniletanotiol e seus aglomerados de água foram estudadas usando espectroscopia de ionização por dois fótons ressonante
3. Indústria de Fragrâncias
Devido ao seu caráter sulfuroso e semelhante a borracha distinto, o composto é ocasionalmente utilizado em:
Composições de fragrâncias salgadas
Fragrâncias de novidade
Formulações de fragrâncias industriais onde notas olfativas específicas são necessárias
Opções de Embalagem
Tambores plásticos, totes IBC ou embalagens personalizadas disponíveis.
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