高純度エタノ酸、S-(2-メチル-3-フラニル)エステル CAS:55764-25-5 直接製造
| 起源の場所 | 中国 |
|---|---|
| ブランド名 | hoyoshee |
| 証明 | ISO9001 |
| モデル番号 | HYX-255 |
| 最小注文数量 | 交渉可能 |
| 価格 | 交渉可能 |
| パッケージの詳細 | 25kg/ドラム |
| 受渡し時間 | 5～8営業日 |
| 支払条件 | L/C、D/A、D/P、T/T、ウェスタンユニオン、マネーグラム |
| 供給の能力 | 500トン/月 |
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x商品の詳細
| 沸点 | 225～235℃ | 密度 | 1.138 g/mL（25 °C） |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3973 | 屈折率 | n20/D 1.520 |
| 形状 | 透明な液体 | 色 | 白色から浅黄色から浅オレンジ |
| ハイライト | 香味 化学的中介物,味付け添加物 |
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製品の説明
3-(アセチルチオ)-2-メチルフラン
3-アセチルチオ-2-メチルフランは、チオエステルのクラスに属する有機硫黄化合物です。その主な重要性は、それ自体の直接的な臭いではなく、安定した前駆体または「プロフレグランス」としての機能にあります。加熱または加水分解すると、非常に強力で価値のあるアロマ化合物である2-メチル-3-フランチオール（MFT）、肉や風味の重要な分子が放出されます。
| 製品名: | 2-メチルフラン-3-チオールアセテート |
|---|---|
| 同義語: | ETHANETHIOIACIDS-(2-METHYL-3-FURANYL)ESTER; ETHANOICACID,S-(2-METHYL-3-FURANYL)ESTER; 2-メチル-3-フリルチオアセテート、2-メチルフラン-3-チオアセテート、3-(アセチルチオ)-2-メチルフラン、S-(2-メチル-3-フリル)エタンチオエート、エタンチオ酸、S-(2-メチル-3-フリル)エステル、MFTアセテート; チオ酢酸S-(2-メチル-3-フリル)エステル; チオ酢酸S-(2-メチル-3-フリル)エステル; 2-メチルフラン-3-チオールアセテート、80%; 2-メチル-3-アセチルチオフラン; 2-メチルフラン-3-チオールアセテート>=98.0% |
| CAS: | 55764-25-5 |
| MF: | C7H8O2S |
| EINECS: | 259-801-0 |
| 化学的性質 | 無色から淡褐色の透明な液体 |
| 用途 | フレーバーとフレグランス |
アプリケーション
これは、3-アセチルチオ-2-メチルフランが産業用途で非常に価値のあるものとなる場所です。
フレーバー業界 - 安定した前駆体
- 取り扱い: 純粋なチオール（MFT）は非常に強力で揮発性があり、酸化しやすいため、取り扱いが非常に難しく、食品に組み込むのが困難です。対照的に、3-アセチルチオ-2-メチルフランは、安定した、比較的無臭の液体であり、扱いやすいです。
- ターゲットリリース: 食品（例：乾燥スープミックス、スナックコーティング、加工肉）に添加され、保管中に安定した状態を保ちます。調理または消費者が準備すると、熱が新鮮で強力な肉の香りをまさに必要とされるときに放出します。
- 相乗効果: 完全で本格的な肉の風味プロファイルを構築するために、他の前駆体や風味化合物と組み合わせて使用されることがよくあります。
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