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99% Reinheit Furfuryl Mercaptan (2-Furylmethyl Mercaptan) zur Verbesserung des Aromas und Fleischgeschmacks von Kaffee
| Herkunftsort | China |
|---|---|
| Markenname | hoyoshee |
| Zertifizierung | ISO9001 |
| Modellnummer | HYX-022 |
| Min Bestellmenge | Verhandelbar |
| Preis | Verhandelbar |
| Verpackung Informationen | Trommel 25kg/ |
| Lieferzeit | 5-8 Werktage |
| Zahlungsbedingungen | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit | 300 Tonne/Monat |
Produktdetails
| Dichte | 1,132 g/ml bei 25 °C (lit.) | Schmelzpunkt | 157,5 °C |
|---|---|---|---|
| Siedepunkt | 155 °C (lit.) | bilden | Flüssig |
| FEMA | 2493 | Reinheit | 99 % |
| Farbe | Freier Raum farblos zu hellgelbem | ||
| Hervorheben | Geschmacksverstärker für Lebensmittel,Geschmacksmittel |
||
Produkt-Beschreibung
Direkte Herstellung von 2-Furylmethylmercaptan CAS 98-02-2
Hochreines Furfurylmercaptan (99%) zur Verbesserung des Kaffeearomas und für fleischige Geschmacksanwendungen in der Lebensmittel- und Duftstoffindustrie.
Chemische Spezifikationen
| Produktname | Furfurylmercaptan |
| Synonyme | (2-Furanyl)methylmercaptan; 2-(Mercaptomethyl)furan; 2-Furfurylmercaptan; 2-Furfurylthiol; 2-Furylmethylmercaptan; 2-Furylmethylmercaptan; 2-Mercaptomethylfuran |
| CAS-Nummer | 98-02-2 |
| Summenformel | C5H6OS |
| Molekulargewicht | 114,17 |
| EINECS | 202-628-2 |
| Produktkategorien | Sulfid-Aromen; Thiol-Aromen; Furane |
Natürliches Vorkommen und Verwendungen
Furfurylmercaptan bildet sich natürlich während des Röst- und Kochprozesses (Maillard-Reaktion) und ist für die Aromenindustrie unerlässlich.
Natürliche Quellen
- Kaffee: Die Schlüsselaromakomponente, die während des Röstens der Bohnen entsteht
- Geröstete Nüsse: Gefunden in Mandeln und Erdnüssen
- Gekochtes Fleisch: Trägt zu herzhaften, gerösteten Noten bei
- Sesamsamen: Teil ihres charakteristischen nussigen Duftes
Anwendungen in Aromen & Duftstoffen
Trotz seiner geringen Konzentration hat Furfurylmercaptan eine enorme Wirkung in verschiedenen Anwendungen.
| Anwendung | Rolle & Bedeutung |
|---|---|
| Kaffee-Aromen | Unerlässlich in allen künstlichen Kaffee-Aromen und Kaffee-Aroma-Verstärkern. Typischerweise verwendet in0,1-10 ppm in Fertigprodukten. |
| Herzhafte Aromen | Verleiht Fleisch-Aromen, herzhaften Snacks, Soßen und Reaktionsaromen geröstete, fleischige Noten. |
| Nuss-Aromen | Schlüsselkomponente in Mandel-, Haselnuss- und Erdnuss-Aromen. |
| Backwaren-Aromen | Trägt zu krustigen, gerösteten Noten in Brot-, Popcorn- und Müsli-Aromen bei. |
| Parfümerie | Verwendet inSpurenmengen um bestimmten Duftakkorden interessante herzhaft-geröstete Nuancen zu verleihen. |
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