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99% de pureza Furfuril Mercaptán (2-Furilmetil Mercaptán) para mejorar el aroma del café y el sabor a carne
| Lugar de origen | Porcelana |
|---|---|
| Nombre de la marca | hoyoshee |
| Certificación | ISO9001 |
| Número de modelo | HYX-022 |
| Cantidad de orden mínima | Negociable |
| Precio | Negociable |
| Detalles de empaquetado | tambor 25kg/ |
| Tiempo de entrega | 5-8 días laborables |
| Condiciones de pago | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacidad de la fuente | 300 toneladas/mes |
Datos del producto
| Densidad | 1,132 g/mL a 25 °C(iluminado) | Punto de fusión | 157,5 ºC |
|---|---|---|---|
| Punto de ebullición | 155 °C(encendido) | forma | Líquido |
| FEMA | 2493 | Pureza | 99% |
| Color | Claro descolorido a amarillo claro | ||
| Resaltar | potenciador del sabor de los alimentos,Intermedio de sabor |
||
Descripción de producto
Fabricación directa de 2-furilmetil mercaptano CAS 98-02-2
Mercaptano de furfurilo de alta pureza (99%) para la mejora del aroma a café y aplicaciones de sabor a carne en las industrias alimentaria y de fragancias.
Especificaciones químicas
| Nombre del producto | Mercaptano de furfurilo |
| Sinónimos | (2-furil)metilmercaptano; 2-(mercaptometil)furano; 2-furilmercaptano; 2-furil tiol; 2-furilmetil mercaptano; 2-furilmetilmercaptano; 2-mercaptometilfurano |
| Número CAS | 98-02-2 |
| Fórmula molecular | C5H6OS |
| Peso molecular | 114.17 |
| EINECS | 202-628-2 |
| Categorías de productos | Sabores de sulfuros; Sabor a tiol; Furanos |
Ocurrencia natural y usos
El mercaptano de furfurilo se forma naturalmente durante los procesos de tostado y cocción (reacción de Maillard) y es esencial en la industria de los sabores.
Fuentes naturales
- Café: El compuesto aromático clave formado durante el tostado del grano
- Frutos secos tostados: Se encuentra en almendras y cacahuetes
- Carne cocida: Contribuye a notas saladas y tostadas
- Semillas de sésamo: Parte de su distintivo aroma a frutos secos
Aplicaciones en sabores y fragancias
A pesar de su baja concentración, el mercaptano de furfurilo tiene un enorme impacto en múltiples aplicaciones.
| Aplicación | Rol e importancia |
|---|---|
| Sabores de café | Esencial en todas las formulaciones artificiales de sabor a café y potenciadores de aroma a café. Típicamente se usa en 0.1-10 ppm en productos terminados. |
| Sabores salados | Añade notas tostadas y a carne a sabores de carne, snacks salados, gravies y sabores de reacción. |
| Sabores a frutos secos | Componente clave en sabores de almendra, avellana y cacahuete. |
| Sabores de panadería | Contribuye a notas crujientes y tostadas en sabores de pan, palomitas de maíz y cereales. |
| Perfumery | Se utiliza en cantidades traza para añadir matices interesantes salados y tostados a ciertos acordes de fragancia. |
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