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99% pureté Furfuryl Mercaptan (2-Furylmethyl Mercaptan) pour améliorer l'arôme du café et le goût de la viande
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYX-022 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | tambour 25kg/ |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 300 tonnes/mois |
Détails sur le produit
| Densité | 1,132 g/mL à 25 °C(lit.) | Point de fusion | 157,5 °C |
|---|---|---|---|
| Point d'ébullition | 155 °C(allumé.) | formulaire | Liquide |
| FEMA | 2493 | Pureté | 99% |
| Couleur | Espace libre sans couleur à jaune pâle | ||
| Mettre en évidence | exhausteur de goût alimentaire,Intermédiaire aromatique |
||
Description de produit
Fabrication directe du 2-furylméthyl mercaptan CAS 98-02-2
Mercaptan de furfuryle de haute pureté (99%) pour l'amélioration de l'arôme de café et les applications de saveur de viande dans les industries alimentaire et de la parfumerie.
Spécifications chimiques
| Nom du produit | Mercaptan de furfuryle |
| Synonymes | (2-furanyl)méthylmercaptan; 2-(mercaptométhyl)furane; 2-furfurylmercaptan; 2-Furfurylthiol; 2-Furylméthyl mercaptan; 2-furylméthylmercaptan; 2-mercaptométhylfurane |
| Numéro CAS | 98-02-2 |
| Formule moléculaire | C5H6OS |
| Poids moléculaire | 114.17 |
| EINECS | 202-628-2 |
| Catégories de produits | Arômes de sulfures; Arôme de thiol; Furanes |
Occurrence naturelle et utilisations
Le mercaptan de furfuryle se forme naturellement lors des processus de torréfaction et de cuisson (réaction de Maillard) et est essentiel dans l'industrie des arômes.
Sources naturelles
- Café: Le composé aromatique clé formé lors de la torréfaction des grains
- Noix grillées: Trouvé dans les amandes et les arachides
- Viande cuite: Contribue aux notes savoureuses et grillées
- Graines de sésame: Fait partie de leur parfum distinctif de noix
Applications dans les arômes et parfums
Malgré sa faible concentration, le mercaptan de furfuryle a un impact énorme dans de multiples applications.
| Application | Rôle et importance |
|---|---|
| Arômes de café | Essentiel dans toutes les formulations d'arômes de café artificiels et les exhausteurs d'arôme de café. Généralement utilisé à des concentrations de0.1-10 ppm dans les produits finis. |
| Arômes savoureux | Ajoute des notes grillées et de viande aux arômes de viande, aux snacks salés, aux sauces et aux arômes de réaction. |
| Arômes de noix | Composant clé des arômes d'amande, de noisette et d'arachide. |
| Arômes de boulangerie | Contribue aux notes croustillantes et grillées dans les arômes de pain, de pop-corn et de céréales. |
| Parfumerie | Utilisé enquantités infimes pour ajouter des nuances intéressantes de grillé-savoureux à certains accords parfumés. |
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