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2-phényléthéthiol / 2-phényléthyl mercaptan CAS 4410-99-5 Pour améliorer la saveur de la viande et des saveurs savoureuses (bœuf, poulet, porc) Profil de saveur rôti et grillé Soupes, bouillons et assaisonnements
| Quantité de commande min | 10 kg |
|---|---|
| Prix | negociate |
| Détails d'emballage | fûts en plastique ou bacs IBC |
| Délai de livraison | une semaine |
| Conditions de paiement | T / T, L / C, D / A |
| Capacité d'approvisionnement | 300 tonnes |
Détails sur le produit
| Point d'ébullition | 217-218 °C (éclairé) | Densité | 1,032 g/mL à 25 °C (lit.) |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3894 | Indice de réfraction | n20/D 1.560(lit.) |
| Point d'éclair | 195 °F | Odeur | à 0,10 % dans du propylène glycol. caoutchouc sulfureux |
| Type de parfum | Déchets | Source biologique | Synthétique |
| LogP | 2,90 | apparence | Liquide incolore à jaune pâle |
| Stockage | Conserver dans un endroit sombre, atmosphère inerte, température ambiante | ||
| Mettre en évidence | 2-phényléthéthiol CAS 4410-99-5,2-phényléthyl mercaptan CAS 4410-99-5,Amélioration de l'arôme 2-phényléthanéthyl |
||
Description de produit
2-phényléthéthiol / 2-phényléthyl mercaptan CAS 4410-99-5 Pour améliorer l'arôme
| Nom du produit: | 2-phényléthanéthyol |
|---|---|
| Synonymes: | Le produit doit être présenté sous forme d'un produit présentant une teneur en dioxyde de carbone supérieure ou égale à 50% en dioxyde de carbone.2-phényléthanéthyol, 2-phényléthylmercaptan, phényléthylmercaptan |
| CAS: | 4410-99 à |
| Le nombre d'heures: | C8H10S |
| MWh: | 138.23 |
| EINECS: | 224 à 563-9 |
| Catégories de produits: | Thiol saveur |
| Fichier Mol: | 4410-99-5, mol |
Caractéristiques principales
- Une odeur:Extrêmement piquant, ressemblant à une puce, d'un goût d'ail et sulfureux, il est l'un des odeurs les plus puissantes connues de l'homme.
- Seuil d'odeur faible:Son odeur peut être détectée par le nez humain à des concentrations aussi faibles que0.0003 parties par milliard (ppb)Cela signifie qu'une seule goutte peut contaminer l'air dans un très grand volume.
Applications
1Agents aromatisants (application principale)
Le 2-phényléthéthanol est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme ingrédient aromatisant."aucun problème de sécurité aux niveaux actuels d'apport lorsqu'il est utilisé comme agent aromatisant".
Les principales applications incluent::
Viande et saveurs savoureuses (bœuf, poulet, porc)
Profiles aromatiques torréfiés et grillés
Soupes, bouillons et épices
Lorsque le caractère de la viande cuite est souhaité
Concentration d'utilisation typique: Des concentrations extrêmement faibles (parties par milliard à faibles parties par million) en raison de sa forte puissance odorante.
2Synthèse organique et recherche
Le 2-phényléthanéthyol est un précieuxbloc de constructionDans la synthèse organique, il est utilisé pour incorporer un groupe fonctionnel thiol dans les molécules.
Synthèse de nanoclusters d'or: Utilisé dans la préparation de grappes bicosahédriques Au25 protégées par divers types de ligands thiols
Spéctrométrie de masse: Utilisé comme réactif de dérivation pour les séquences de peptides phosphorylés afin d'améliorer l'efficacité d'ionisation dans la spectrométrie de masse de désorption/ionisation au laser assistée par matrice (MALDI-MS)
Études spectroscopiques: Les structures du 2-phényléthéthiol et de ses grappes d'eau ont été étudiées par spectroscopie d'ionisation à deux photons résonnante
3L'industrie du parfum
En raison de son caractère distinctif sulfureux et caoutchouteux, le composé est parfois utilisé dans:
Compositions de parfums savoureux
Parfums de nouveauté
Formules de parfums industriels pour lesquelles des notes olfactives spécifiques sont requises
Options d'emballage
Des fûts en plastique, des sacs IBC ou des emballages sur mesure sont disponibles.
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